尽管中秋年年新，烤具从最早的两块砖 + 一张网进化到现在往美式BBQ看齐的豪华烤架，但烤网上的内容好像都不怎么变，永远都是那几种食材，大家会不会吃得有点烦呢？
一年一次的烤肉盛会绝对不能对不起自己，以下介绍8种食材让烤肉更有趣。
1.鲭鱼一夜干
吃腻秋刀鱼与鱼下巴了吗？ 试试看烤鲭鱼一夜干，油多、好烤、香气浓，相较于鲑鱼，如果想要逼油就烤久一点，比较不用顾虑肉变得太柴。因为一夜干本身就有咸度了，所以不用刷烤肉酱。
2.田鸡
田鸡就是青蛙。青蛙肉比较健康，肉质又比鱼有弹性。田鸡肉味淡，爱刷烤肉酱的人可以尽量刷，或是事前先腌好再烤，怎么烤都好吃。
(田鸡肉以前大多是指虎皮蛙的肉 现在几乎都被外来种牛蛙取代了)
3.帝王蟹脚
这算是高级食材，近年来某些大卖场狂推。一年一次中秋，对自己好一点吧！烤蟹脚也不难，大概弱炭火烤10分钟左右，剪开蟹壳后洒上海盐后就很好吃了。
4.猴头菇
菇类也是烤肉少不了的食材，那大家吃腻了金针菇与黑香菇了吗？猴头菇是素席的高级食材，菇肉扎实Q弹，调味弄得好吃起来绝不会输烤肉。猴头菇一般是干货，所以必须先泡数分钟，泡软后将水挤干、再泡水挤干，重复数次后再撕成小块。烤法没有什么不同，只是要烤熟比较耗时间。
5.烤麻糬
现在有不少大卖场在卖烤肉用的麻糬或串麻糬球，十分方便。相较于烤棉花糖吃麻糬比较不会腻，而且调味方面比较多元。可以沾花生粉、芝麻酱或是日式蒲烧酱。蒲烧酱汁做法很简单，酱油、米酒、米醂1：1：1混匀用小火煮，期间加麦芽糖调整稠度与甜度，煮到理想的黏稠度就完成了。
6.黑糖凤梨
吃完大鱼大肉当然要吃一点水果啰！ 在此献上一个简单到不行的水果烧烤。凤梨洗干净后视凤梨大小切成6~8瓣，不用削皮，凤梨皮朝下放上烤盘烤，等凤梨果肉表面变干后再刷上黑糖继续烤。烤到黑糖也干掉后就大功告成了。
7.港式菠萝包
不觉得吐司夹肉很老套吗？何不试试看港式菠萝包呢？咸咸甜甜味道更棒喔！什么？怕热量太高？那你一定要试试看在面包里夹甜奶油块，这样就更能坚定减肥的决心了。
8.炒糖
是不是觉得每次烤肉都剩很多木炭？ 这个时候可以把余炭铺到余烬上继续烤番薯等根茎类食材，同时趁火变旺时拿平底锅炒砂糖，砂糖加少许水一直炒，炒到变焦糖浆时，先不要离火，趁热把番茄、草莓、苹果粒丢进去拌炒，这样就变成阳春版的糖葫芦了。糖浆可以煮多一点，这样水果比较好沾黏。而多出来的焦糖也不会浪费，做菜、泡茶、泡咖啡都可以用。
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