不锈钢杯跟医院的不锈钢刀一样吗?

记得小编以前打工在卖杯子的时候
常常会有人问我你们的杯子是哪种不锈钢
可是我听过的只有304不锈钢阿~
难道还有其他的?

Photo credit: Couleur via pixabay. CC0

不锈钢顾名思义就是不会锈掉的钢，英文又称Stainless steel，为什么都不锈了还有分等级呢？其实，绝对没有不会锈掉的钢，不锈钢只是比一般钢来说，比较不容易腐蚀生锈而已。

钢俗称白铁，它是由铁加低碳来增加硬度(碳占量0.2%~2.1%)然后再加入不同的金属来增加不同性质的合金，所以有很多种类的不锈钢。不锈钢不易锈掉主要是因含有 铬(Cr)，铬会在钢上形成薄薄的氧化铬保护膜，然后这使钢不易与外面的水汽或氧气产生反应，所以至少要含11%以上的铬才可以称不锈钢。

Photo credit: PROInhabitat via Flickr CC-BY-NC-ND-2.0

目前不绣种类有一百多种，平常看到的 304不锈钢就是18%的铬和8%的镍组成，也可以称18/8不锈钢，无磁性、属于无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢，因为含锰量低于2%，所以也可以是食品级不锈钢。

316是铬18%和镍10%组成，18/10耐酸碱、抗腐蚀、能力又比较强，比304具有更好的抗氯化物腐蚀能力，主要用于食品工业和外科手术器材。

Photo credit: geudki via pixabay. CC0

​420是含较高碳、硬度、强度更高，常用来做剪刀。

那比较有危险的不锈钢是什么呢?是2开头的不锈钢，会加入比较多的锰代替镍，但是锰是有害健康的金属，所以不建议使用在食用用途。

虽然不锈钢种类很多种，但其实我们日常用的大概304或316的就很ok了喔!

Photo credit: Becky Stern via Flickr CC-BY-SA-2.0

​
By如果有人在问我不锈钢种类的话我就告诉他的He编


延伸阅读：
如果你带着金属物品进入MRI(核磁共振)...连万磁王也救不了你！


参考资料:
STEELWORKS
ASM

​