80后的新创意 靠农耕文化餐厅收入不菲

在位于河北省会石家庄方兴路的一家的餐厅，青砖灰瓦墙，石磨石碾子，玉米吊灯，二十四节气木板墙……一股质朴的乡土气息扑面而来。

李旭东是元氏县音体美中学1998届毕业生。两年前，他和5位同学尹紫峰、李宁、路亚恩、张艳招、温谱，成立了六车间餐饮公司，目前已经拥有了工业文化、铁艺术两家文化主题餐厅。他们自称“6兄弟创业团队”。

农耕文化主题餐厅“惊蛰”有古朴的外墙，餐厅内还摆放着农具，透著一种历史厚重感。“这面墙所用的砖瓦和餐厅内的农具都是费力淘回来的。”谈到这里，李旭东很兴奋。

为让餐厅更有味道，李宁将旧门板切割成木板然后雕刻，用作餐厅包间的门匾。他还教员工雕刻门匾、制作木桌椅和装饰墙等。他们还建了200亩的蔬菜种植基地，专门种植有机蔬菜供应餐厅。

此前，“6兄弟创业团队”已经成功开办了两家主题餐厅。都是由原石家庄市钢板弹簧厂旧址改造的，他们将“废物”改造成特殊的作品，摆放在餐厅内。据说，目前这两家餐厅每天的上座率都在80%以上，年营业额超千万元，年收入数百万元。

2013年，确定了文化主题餐厅这一创业方向后，创作团队毅然辞去各自的工作，张艳招更是放弃已工作多年的公职。他们聚集到石家庄，努力凑齐200万元的资本，作为合伙人共同创业。他们认为，石家庄是曾经的老工业城市，工业就是根脉。随着城市发展，新建筑拔地而起，但是许多承载时代记忆的老工厂陆续消失、搬迁。工业文化主题餐厅的存在可以为石家庄的工业留下一份记忆。

“餐饮经营看似简单，里面却有大学问。”张艳招颇有感慨地说，“六车间”刚试营业3天，就因各种原因关门整顿。重新开业后，他们都坚持每天晚上开会总结经验。不久之后，他们就形成了自己的经营理念和经营制度。

“创意加韧劲儿是创业成功的保证，凭著一股韧劲儿，可以解决许多创业路上难题，这样创业者才有可能成功。”张艳招说。

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