CafeX重新定义咖啡店模式

现代人工作繁忙，咖啡更是必需品，但咖啡店总是排长龙，让人却步。在美国攻读工商管理学士的胡晓宁发现，咖啡店的模式很简单，购买过程只有落单和冲制咖啡两个步骤，其实可用自动咖啡机取代，省却排队等候的时间。先用智能电话程式购买，然后到自动咖啡机前拿取，过程简单方便，令每一个人都可以享受优质咖啡。

修读工商管理的学生，为功课、为兴趣，脑海内总有大量创业概念，但毕业后有多少个会实践生意计划？胡晓宁是其中一员。他在美国留学时，见到校园内咖啡店总是排队轮候，每每要等 20 分钟才买到咖啡。他认为，有科技就不应如此，所以在大学二年级时，打算设计自动咖啡机，透过智能电话落单和付款，再到咖啡机即可提取咖啡离开，毋须花时间等候。经过七个月，成功从概念付诸实行。

全新咖啡店模式
因为这个想法，他与创业伙伴孙浩轩回港后便着手创办 Cafe X，设计自动咖啡售卖机。这部机器由一枝机械臂及两部冲咖啡机组成，再配合智能电话应用程序使用。

基于保安理由，顾客到达时输入密码便可提取咖啡。

顾客先在程式内选购咖啡和领取时间，完成交易，程式会显示一组提取密码，当顾客到达咖啡机前，输入该组密码，便可看着机械臂把预早冲制的咖啡送上，或顾客到达售卖机前才发出指令，便可在最短时间内享受到优质咖啡。

“冲制咖啡过程只是 1 分钟，却要花十多分钟排队付款，然后等候冲调，实在不合理。这自动售卖机完全省去等候时间。利用电话程式落单，毋须排队。顾客走到机器前领取，也不用再苦等。”

自动咖啡机每个设定都是细心地为顾客着想。先是咖啡口味，最多可放入 8 款咖啡豆，每款咖啡亦有不同的口味配搭，如改用脱脂奶或加入云呢拿口味等等。另外，如果顾客未及时提取，咖啡存放超过 6 分钟，机械臂便会自动倒掉，待顾客到达时才重新冲制另一杯新鲜咖啡。

透过电话程式遥距买咖啡，到达即时提取，毋须再花时间等候。

做好前期准备
能够设计一部如此多功能的咖啡机，除了热爱咖啡，还要有生意头脑，懂得如何实践概念。胡晓宁在美国大学修读商科时，课余会旁听工商管理硕士课程的课堂，两年内吸收了大量商业理论及技巧，对做生意有一定帮助。

另一方面，本身对汽车着迷的他，看见汽车生产线的机械臂组装零件，很是吸引。为了了解更多相关生产过程，经常浏览不同网站，特别是生产线的影片，学习如何控制机械臂，学习大量学术及生产知识和技巧。成为今天 Cafe X 不可缺的一个重要部分。“制造汽车的机械臂最精确，值得参考生产线的设计。”

先攻香港再去美国
现在，Cafe X 设于科学园，一来那里有创业计划的支援，容易招聘人才设计产品，二来借着 First@Science Park 计划，把机器设在园内供大众测试。“收集用户意见和数据，为自动咖啡机作调整，希望更能迎合顾客需要。”

虽然目前只在测试阶段，胡晓宁已有整盘生意计划。预计明年可正式推出，先在乙级商业大厦和便利店安装。“这些地方的咖啡需求高，但附近大多缺乏咖啡店，机器便可填补空间。”

至于盈利模式，还有待探讨。他认为，最直接是商厦选购机器服务，亦可租用放置，分拆销售营利。他希望将自动咖啡机带到全港，简化买咖啡的模式。日后更打算拓展美国市场，引发另一场咖啡革命。