海底捞9月赴港IPO 食品安全这关能过吗？
消息来源:baojiabao.com 作者: 发布时间：2026-05-05
据彭博社消息称，海底捞将于8月23日通过港交所聆讯，上市定价区间90亿~120亿美元，相当于2019年预计净利润的22~28倍市盈率。此外，海底捞将于9月中下旬正式在港交所上市。
此前市场多次传闻海底捞要上市，但均被官方否认。一直到今年5月17日，成立24年的海底捞终于向港交所递交了上市申请，并公布了招股书。
招股书显示，海底捞2017年总营收为106.37亿元，较上年同期的78.08亿元增长了36%；净利润11.94亿元，较上年同期的9.78亿元增长了22%。
目前，海底捞共有三大业务，分别是餐厅经营、送外卖、卖调味料。其中，超过九成收入来自餐厅经营，去年，餐厅经营贡献103.39亿元。其次是外卖业务，去年收入2.18亿元；销售调味料及食材收入仅有0.3亿元，近几年增幅不大。从整个火锅产业链来看，作为餐饮企业，上游主要为火锅食材供应商，包括火锅底料、肉类、海鲜及蔬菜等食材。
“IPO早知道”消息，业内人士表示：“海底捞提出五年内要做到500亿的规模，其实并不是一个很大的挑战。”而且“目前海底捞在中国大陆地区开到1000家店也没问题，并且利润不会受到影响。”
虽然海底捞有强大的营收数据加持，但面对上市之后残酷的资本挑战，还是有一定风险的。食品安全对于餐饮行业来说是至关重要的问题，而海底捞就曾触犯食品安全这条禁忌。
2017年7月，海底捞因为老鼠爬进食品柜、火锅漏勺掏下水道等问题被曝光，一时间被推上风口浪尖；今年2月，位于新加坡的门店因为清洁问题被责令停业整顿；6月份又陷入了“苍蝇门”。
一系列的食品安全问题接踵而至，如果不彻底解决这个问题，上市之后的海底捞可能要冒很大的风险。
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