餐厅毋须再排队QUICKER智能电话店内叫餐

繁忙时候去快餐店，见到柜台前的轮候长龙，总令人不耐烦。本地有大型连锁快餐店推出流动程式落单功能，缩减轮候时间，改善饮食消费体验。不过，中小型餐厅资源有限，未能提供类似的流动服务。这成了 QUICKER 两位创办人周僖敏和萧逸飞的创业机会，为餐厅加设流动落单服务。

周僖敏（左）及萧逸飞表示，餐厅利用 QUICKER 方案，不但减少用纸量，更可减少入单的错漏。

用智能电话落单叫餐，无论外卖或堂食，在美国、英国，以至亚洲个别国家已十分流行。QUICKER 为本地餐厅开发类似方案，用科技改革饮食业。周僖敏表示，本地有些连锁餐厅，甚至小型餐厅都希望采用移动电话落单技术，但碍于成本问题未能落实。“QUICKER 就是要向餐厅免费提供智能电话落单平台，方便食客，又能为餐厅加快效率。”

电话落单方便快捷 QUICKER 分用户和餐厅两套系统。用户走入餐厅，扫描桌上的二维条码，就会开启浏览器或流动程式阅览餐牌。萧逸飞指出，要用户下载流动程式不容易，因此同时提供浏览器服务，食客有如网上购物一样，点选所需食品。用户还可简单地作出个喜好，如饮品甜度、冻饮冰量多寡等。检视购物车，选择堂食、自取外卖或送递外卖，然后用信用卡或电子银包结账。“如果堂食，整个落单过程可以在座位上完成。若选外卖服务，用户可免却打电话到餐厅问是日餐牌，直接落单。”

完成付款后，将直接交到餐厅系统。餐厅只要在浏览器就能接收订单，无论电脑、平板电脑或智能电话都可。收到订单随即制作，当预备好后，便向用户发送通知，前去柜台领取。

不再浪费落单纸

QUICKER 的功能不只快餐店，还应用在不同类型的餐厅，例如取代沿用多年的落单纸。周僖敏称，酒楼、火锅、日式放题、台式餐厅，都以落单纸为主，但有时客人只叫一款食物，待应还是著客人用上一整张落单纸，每日消耗大量纸张。“改用 QUICKER 便可直接从电话落单，毋须再用纸张，更可减少入单的错漏。”

该平台还有另一专为亲友共聚而设的功能—共享落单纸。上述的餐厅往往是大班朋友、家人的聚会，每人各自拿着张落单纸画选。共享落单纸功能让全台亲友在各自的智能电话上点选，可看到各人点选的食物，避免重复多选。

免费模式靠广告

至于收费模式，二人强调 QUICKER 走免费路线，无论食客或餐厅均毋须付费使用，收入来自用户大数据的广告收费。周僖敏称，用户的每张订单都是具价值的数据，可了解他们的喜好，有目标地推送相关的广告，提高食肆广告的消费转换率。

QUICKER 在去年底创立，经过一年开发，正在准备推出市场。首间餐厅客户将是新世界集团旗下的新开张咖啡室 Artisan Room。萧逸飞表示，这间位于西营盘的咖啡室有两层，采用 QUICKER 的食客，即使坐在楼上，亦毋须折腾回到一楼的收银处落单，可以先找坐位，经智能电话完成购买食品程序。

他们正在积极向餐厅推广该平台，希望能在明年上半年获 100 个餐厅品牌采用，吸引逾七万用户登记。

在餐牌选择食品。

选择堂食、自取外卖或送递外卖。

付款。目前接受信用卡，日后将加入更多电子钱包。

当餐厅预备好食物，会向用户发出通知。

电子付款成本考虑

事实上，二人向餐厅介绍 QUICKER 时，不少均表示有兴趣使用，但小型餐厅有一定挑战。萧逸飞解释，每当谈到信用卡或其他电子付款方式收费，他们总有微言。部分家庭式经营餐厅或小食店，不接受任何信用卡或八达通收费，主要考虑到交易成本。“除了安装读卡机，还有每宗交易的抽佣，有些金额少得要被抽取最低交易费。他们本身利润不多，没有动机去接受电子收费。”

因此，首阶段将向中型连锁餐厅推广，大多已接受电子交易，没有这方面的成本考虑。萧逸飞表示，平台还会加入支援更多电子钱包的付款方式，望日后降低交易成本，让小型餐厅乐于采用 QUICKER。