黑科技入驻 海底捞靠ta迎来了抖音第二春

24岁的海底捞上市了。每位前去海底捞就餐的顾客来说，印象最深刻的莫过于海底捞的“变态服务”。

陪聊天、帮忙夹菜、煮红糖水......海底捞的服务无孔不入，人类已经无法阻止这个火锅界的扛把子了。

“变态服务”

94年从四川简阳小县城走出的海底捞，从管理到业务线，早已被抽丝破茧分析过无数次，而对每一位前去海底捞就餐的顾客来说，印象最深刻的莫过于它的“变态服务”。

海底捞，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心、周到、优质的服务，赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。

这一点在海底捞的招股书上也有所披露：拟将此次公开募集到的20%资金用于开发及实施新技术，持续提升食品安全与用户就餐体验。在加大自动化智能设备和技术的投入技术上，海底捞已经走在了餐饮行业前列。

2018年上半年，海底捞已悄然引进了由云启家族企业擎朗智能研发的“花生传菜机器人”与“花生收台机器人”，目前已有数十家海底捞门店开始正式运行花生机器人服务员。这两款机器人是擎朗智能根据海底捞真实场景，为其个性化定制的。

2018年6月份，花生机器人正式“入职”海底捞，替人“跑腿儿”提升餐厅服务效率。

花生机器人

“花生传菜机器人”身高1.2米，搭载三层空间为40cm*25*40cm的玻璃托盘，空间合理，承载力强劲，单次可负重60斤重物，可以一次多点送餐。

在海底捞，“花生传菜机器人”主要和店内服务员协作，传菜送餐，回收餐具，帮助提高服务效率，减轻工作负担。

把机械的工作就交给花生来做，将服务人员从一些简单、重复、费时的工作中释放出来。一台花生机器人能承担平时三人的工作量，大大节约人工成本。这样也可以让服务员更多更好地服务顾客。

据数据统计显示，海底捞松江店花生传菜机器人送餐平均值达到了，140次每天，每次2个托盘，一天可以传送280个托盘，传菜数量超越人工。

海底捞上海松江店“花生传菜机器人”每日运营数据

得益于复合型定位导航技术，“花生系列机器人”无需铺设轨道，可以自主室内定位、智能避障、规划路径，让机器人在执行任务前就充分了解室内布局构造，做到胸有成竹，在送餐任务完成后还能自动回到HOME点等待下个任务，无需人工干预，可以显著提升餐厅的执行效率及服务效果。

此外，“花生机器人”还搭载了AI交互引擎，自定义喜、怒、哀、乐等多套仿生灵动表情包，能够满足顾客对机器人的交流需求。

不干活我就要失业了

“203包厢的顾客，您好！您需要的菜品到了，取餐后，请触摸我的头部或点击屏幕确认！”走进海底捞，就被如此呆萌而温暖的声音吸引住了。

这声音来自店里的传菜机器人“花生”，三层托盘结构，眼睛里闪烁著灵动表情，1.2米的个子，平稳、有序的为消费者配送菜品。

小朋友看到小花生都会觉得惊奇

花生传菜机器人通常在传菜口列队待命，接到传送任务时，自动上前并调整最佳角度，方便服务员将菜品放在餐盘上，按下UI屏对应的桌号后，就出发送菜，送餐途中被挡住还会逗趣提醒：“不要一直挡在我前面啦，人家要干活的，不干活我就要失业了。”

到达送餐目的地后，“花生”就会用它那萌萌哒的声音通知服务员或顾客取餐。

当取走菜品并触摸花生头部后时，“花生”还会可爱地撒娇，“哇！这次您的取餐速度打败了90%的人，再接再励哟~”。然后自动返回到传菜口等待下一个指令。

自从“花生”上岗以来，只要“花生”一出场，就引得很多顾客争相拍照、拍视频分享。花生也成为抖音视频中的网红之一。

甚至有很多顾客不远千里，就是为了来看“花生”而选择来吃火锅！看来，网红店不再是大家打卡的唯一标准了，黑科技也会成为大家打卡的范畴。

让海底捞更智能

当然，“花生”也只是海底捞向科技化迈出的第一小步。

不久前的重庆云栖大会上，阿里云就提出了和爱搞事情的海底捞进行合作。在以重庆、四川为代表的西南这片无辣不欢的地盘上，海底捞要用云计算变得更加“智能”。

这个时候，你可能会问：“云计算也能跟吃扯上关系？”

当然！肯定！一定！

如果，当进入海底捞消费的顾客在坐下来的那一刻都能显示出上次在海底捞点的菜单，那该多好。这样，不仅顾客避免了“选择障碍”，心情舒畅不用再纠结，连海底捞都可以节省时间，提高翻桌率。

这便是海底捞接下来要干的事情，云计算技术加持，用大数据预计损耗，来降低食材的浪费，更好地连接为顾客服务。

随着餐饮行业智能化演变，智能就餐体验也将加快到来。未来，我们将享受到机器人以及这一系列黑科技的高科技服务。

在这个美食与科技并重的时代，作为一枚吃货，我们真的很幸福。

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