国庆添道硬菜 一起来做蒜蓉粉丝螃蟹吧？

秋高气爽，国庆节也随之而来，相信很多小伙伴在节日里都会开怀大吃一番。吃过蒸煮的传统味道以后，不妨和我一起来试试蒜蓉粉丝螃蟹的做法，为国庆节的餐桌上加上一道硬菜吧。

正好是母蟹上市的日子，想起饱满清甜的蟹黄，自然是让人食指大动。要把螃蟹做的好吃也是一门学问购买回来的好几只螃蟹，那么选几个大的来清蒸，选几个小的试试蒜蓉粉丝螃蟹吧？

螃蟹含蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁及多种氨基酸及微量胆甾醇。还含有甲壳素，可增强抗癌药物的药效，真是个不错的好东西。螃蟹的价位总是和螃蟹的重量挂钩的，越重的螃蟹也会越贵。有经济实力的小伙伴肯定优先选择四两以上的大螃蟹。不过要是家里人多，人人有份，那就购买组合套餐自然非常划算。

清洗螃蟹的牙刷一把，蟹醋一包，紫苏一包，红糖姜茶一包。

国庆期间自然优选母蟹套装。

母蟹肚子圆圆，公蟹肚子尖尖。

要判断螃蟹的死活，最简单的就是用手点击螃蟹的眼镜，有动静的都是活的。

螃蟹应该怎么吃？接下来和我一起制作两种口味的螃蟹吧。首先当然是吧螃蟹全都洗干净，备用。

然后把螃蟹全都放进大号的蒸锅里面，蒸三分钟即可，这个过程是为了杀死螃蟹。从蒸锅里面选出3只比较小的螃蟹即可，去掉绳子，然后剪开，剪成两半，简单的去掉蟹腮，蟹心。

在大约20分钟以前，先拿出50克粉丝，先用开水泡10分钟，然后沥干水，再干燥10分钟，备好。此刻把拿出锅的3只螃蟹处理过后，放进这个粉丝的盆子里面。

这时候在蒸锅里面加上一层，此刻下面一层的蒸锅里面还剩7只螃蟹，上面一层蒸锅里是粉丝混合三只螃蟹。

在另一个灶眼上，放上一个炒锅，倒入一小锅热油，油的分量按你装粉丝的那个盆子来判断，至少需要把粉丝盆子浇透。

三只螃蟹搭配这样一点大蒜即可，需要用刀拍成蒜蓉。

三只螃蟹，50克粉丝，搭配的配料有生姜一片（大拇指大小），葱花一把（2根-3根），香菇2-3个（去掉柄，切十字），火腿肠一根（200克以下分量，切小丁）

前面的葱姜蒜加上香菇和火腿肠丁都在一锅热油里面炒熟炒香以后，均匀的浇在有粉丝和螃蟹的盆子里面。然后再往盆里加入一勺红酒，两勺酱油。然后把蒸锅盖上盖子（此刻蒸锅第一层是只蒸了三分钟的螃蟹，第二层是蒜蓉粉丝螃蟹加上各种配料的盆子）然后开启大火蒸10分钟。即可完成烹调。

蒸螃蟹温度高，熟得快，可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫，还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮、营养充分。搭配蟹醋，即可享用。

吃蟹顺序：美食家推荐的吃法是，先揭螃蟹盖，母蟹肚子处你会看到黄澄澄的蟹黄，这是最好吃的部位。螃蟹两边靠近大腿的地方有些像刷子毛的东西，那是蟹腮不宜吃。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色的，有点像鱼肉。

半小时两种吃法，蒜蓉粉丝螃蟹有酱油有鲜味，粉丝和香菇火腿肠吸收了蟹黄的鲜美，味道非常下饭，也适合小朋友口味。（制作蒜蓉粉丝螃蟹 以母蟹为佳，公蟹不适合这样折腾。）

国庆来袭，美味相伴，赶紧和我一样 试试螃蟹的多种吃法吧。