顾客自助点餐，
等餐时可以打游戏，
机器人做菜并送上桌，
用餐结束自动买单……
过去，只有在科幻片中才能看到的无人餐厅，
如今已变为你我生活中的真实存在。
24小时营业，从触屏点餐、扫码支付、微波加热到自动出餐，整个过程最多需要26秒——1月21日，春运第一天，中国铁路首家智慧无人餐厅亮相青岛火车站北站。
这家智慧无人餐厅中的食品种类丰富，包括各类主食、菜品、特色小吃、沙拉、饮品等，价格都显示在餐厅的大屏幕上，当你决定好吃啥了，就可以在点餐机的触控式屏幕上进行操作啦！扫二维码支付后，无人餐厅的后台智慧系统便开始准备餐品，而后在出餐口送出，整个过程快捷高效。
▲中国铁路首家智慧无人餐厅
据了解，这家智慧无人餐厅的所有餐品都来自品牌餐饮企业的中央厨房，食品原材料均可溯源；采用全球先进的无菌包装技术，进行真空包装；高温杀菌，不新增任何防腐剂，保证了口味的稳定和餐品的绿色、安全。做好的餐品由工作人员定期投放到点餐机中，出餐过程无需后厨操作，无需上下水，更没有污水废气排放。
从点餐到取餐
都可以自行搞定
与市面上常见的单一化自动售卖机不同，“智慧无人餐厅”营造了一种智慧时尚的用餐环境，同时将有限的空间面积与标准化商品有机结合，合理划分出一日三餐、下午茶、夜宵等多个就餐环境。
下面，
小编带你一探这家智慧无人餐厅的幕后
山东济铁旅行服务有限公司负责人
智慧无人餐厅技术由青岛笈美创意科技有限公司自主研发，智慧点餐系统简单易用，新技术装置囊括多个大资料分析领域，采用中央厨房统一处理、供应链统一配送的智慧共享餐厅模式，成为线下餐厅重构的一种新方式。
山东济铁旅行服务有限公司工作人员
智慧无人餐厅内设有智慧管理系统，利用移动支付、后台运营、资料分析、远端监控等渠道收集大资料，通过智慧分析汇总，有效把握旅客的口味、喜好等，便于及时调整餐品种类和经营战略，让旅客享受更细致周到的服务。
京东X未来餐厅
2018年11月10日，京东X未来餐厅在天津正式开业，它是京东X事业部在布局无人机、无人车、无人仓、无人超市、无人售货柜之后迈入的又一新领域。
在京东X未来餐厅中，机器人厨师可谓一大亮点。
不少人会产生这样的疑问：机器人厨师会掌勺吗？知道咸淡甜辣吗？
您甭说，机器人厨师们还真懂！
据了解，京东在制作首款机器人厨师之前，邀请了很多名厨来制定菜谱，大概有40多道菜，包括避风塘大虾、小炒黄牛肉、招牌美容猪蹄等热门菜肴。
说完了机器人厨师，咱再来瞅瞅传菜机器人。
为了轻松实现智慧避障、自动优化传菜路径，传菜机器人采用了自动驾驶和高精地图技术，通过观察周围环境，自主构建地图来实现室内精确定位。而且它们充一次电就能工作一整天，将小助手的角色扮演得棒棒哒！
拥有一双圆圆的眼睛，
可爱的传菜机器人就素偶！
当然，作为一家高度智慧化的餐厅，提升顾客候餐、就餐乐趣的辅助工具是必不可少的。京东X未来餐厅中设有VR互动游戏区和沉浸式就餐体验区。至于是不是真的有意思，试试就知道喽！
京东集团副总裁、X事业部总裁肖军
基于成熟的产业化模式，京东X未来餐厅打造的智慧餐厅解决方案将面向更多城市，为消费者带来更加优质的使用者体验，进一步拓展无界零售应用场景和线上线下融合版图。同时，基于未来餐厅、无人超市、智慧物流等更多无人科技的组合应用及消费、物流、餐饮大资料的充分利用，京东将打造更多智慧社群样版，助力城市智慧化水平提升。
京东X事业部未来餐厅负责人唐思宇
未来餐厅运营方式将根据顾客需求不断进行调整，从试运营情况来看，每日仅晚餐的顾客平均流量就近300位，单餐翻台率超过3次。
大咖有话说
盒马CEO侯毅：
通过智慧化装置，可大大缩短加工时间：3分钟蒸鱼，30秒烤一盘扇贝。消费者坐在座位上，菜品只需20秒就可由机器人自动传送到餐桌前。而大资料辅助可以让商家更好地了解使用者的口味、喜好等，并据此调整经营战略。
口碑行业策略专家郑震滨：
无人餐厅并非概念上的“无人”，它的核心意义是基于大资料、物联网、生物识别等现行的互联网技术对行业传统业务流程进行优化乃至革新，助力商家通过“互联网+”的形式实现服务升级、满足使用者的消费升级需求。无人餐厅更是新零售模式下的智慧餐厅。
嘉和一品创始人刘京京：
我觉得无人餐厅是一种伪概念。追求便捷的餐饮需求越来越多地被外卖满足，既然到餐厅吃饭，顾客更多的还是需要一个氛围，也就是社交需求。
局气创始人韩桐：
就好像厨房实现标准化、去厨师化一样，因为人力房租成本的上升，无人餐厅才会出现。但对于消费者来讲，并没有什么太大的变化，在我看来这是一种退步，餐饮终归是服务业，没有服务员的话，人性化服务体验肯定会降低。
无人餐厅的到来，刮起了一阵“未来风，
科技力量的伟大让人感叹。
不得不承认，无人餐厅的智慧化
确实有助于餐饮企业降低成本。
不过，设想下，
若无人餐厅真的普及开来，
在饭店里不见了那些忙忙碌碌的服务员们，
你会有何感想呢？
编辑：汤悦晗
