文︰郭汇昌 Andy Kwok

数月前一位法国酒商朋友介绍一款相当特别的法国白葡萄酒给我，这酒的名字叫 Yellow Wine。笔者第一时间就联想到法国西部 Jura 产区的黄酒，据了解后发现完全没有关系。单看外型和酒标，起初以为是中国酒或是日本酒，原来是大有文章的米酿葡萄白酒。

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酿　Yellow Wine 的米是来自中国的特别米种，迁到法国东南部 Rhone Valley 在纯天然、无污染的环境下种稙，稻米收成后再运往波尔多酒厂，与 Ugni Blanc 白葡萄混合发酵，酿成独一无二的米酿全干白葡萄酒，取名 Yellow Wine Le Guishu Dry White Wine. ( 绿瓶 ) 12.5% Vol。

此酒酒味幽香持久，口感实在，米香混合了微酸和丹宁，感觉特别纯净，比一般白葡萄酒更能带出食物鲜味。其优雅而温驯的酒体，很适合配衬海鲜，如高品质鱼类。此酒更在各大国际酒展中获奖，大获好评，及后始创人 Mr. Olivier Osublett 再加以改良，再创造出另外两款，破格地全以纯米制造的半甜 Demi Sec 和甜 Sweet 版本。

Yellow Wine Le Guishu Demi Sec White Wine. ( 黄瓶 ) 12.5%Vol

米香相当明显，口感幼滑，微甜中带细致和结构。初尝当晚刚巧碰上法国Fine de Claire 和 Guillardeau生蚝，绝配之余，更添一份额外风味。

Yellow Wine Le Guishu Sweet White Wine. ( 啡瓶 ) 12.5%Vol

甜味的版本令我最为惊喜，扑鼻的椰子和菠萝果香，甜味中再透出肉桂芳香，收结甜而不腻，余香绵长。是款相当高质的甜品酒。

数周后有朋友赞口不绝地告诉我，将此甜版米酒特别低温处理，竟可配衬潮洲冻蟹和大闸蟹。笔者尚未尝试，有待考究。

就系因为呢款全球首发的法国米酿白葡萄酒系列，由于暂时未有零售地点，相信亦有很多人都有兴趣一试。香港葡萄酒会与 DCFever 连同 Grand Restaurant and Bar，将破天荒携手合办了第一次的葡萄酒品鉴会，日期定于 2017 年 4 月 8 日星期六，详情请按此。

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要辨一个葡萄酒品鉴会 Wine Dinner，又岂能没有红酒呢？既然是波尔多大厂的特式产物，笔者亦顺理成章精心挑选左三款波尔多列级名庄红酒，作为当晚的重点品鉴红酒。

人所共知的波尔多酒皇 Chateau Lafite Rothschild ( 拉菲 ) 就是在 1855 年列级排名中于第一级的首位。今次我们会试的三款名庄，来头亦不少。

Chateau Rauzan Gassies 2014 ~ Margaux Bordeaux
在1855年列级排名第二级，是玛高区人气佳酿。

Chateau Leoville Poyferre 1999 ~ Saint Julien Bordeaux
在1855年列级排名第二级，人称圣祖利安区，最实而不华之选。1999年也是其？中极佳年份。

Chateau Duhart Milon 2014 ~ Pauillac Bordeaux
在1855年列级排名第四级，为Chateau Lafite 家族旗下成员，是近年最热卖酒庄。

三款全球首发白酒，加上三款名气响当当的波尔多列级名庄红酒，再由 Grand Restaurant and Bar 特选佳肴，由本人主持整个 Wine Dinner，难得的一次专业品鉴体验，4 月 8 日到时见。

作者档案 - Andy Kwok 郭汇昌 Hong Kong Wine Club 香港葡萄酒会会长 资深品酒师 中国成都糖酒会评审委员 相关网站: www.wineclub.hk www.andykwok.hk