试酒要分先后︰美酒佳肴巡礼 2016 攻略

文︰郭汇昌 Andy Kwok

一年一度的香港美酒佳肴巡礼，将会于 10 月 27 至 30 日于中环海滨举行。由最初举辨地点于西九龙海旁到近年的中环海滨，还有特别的一年于邮轮码头，咁多年来，气氛一年比一年热闹，规模亦一年比一年大。现在如果我说是香港酒坛的每年盛事，相信也无人会反对。虽然已经很多人都参与过呢个酒坛盛事，但每年都总有不少人不太理解玩法。

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首先购票入场，想试酒的就必需额外再购买品酒证。品酒证分为三款，先讲其中两款，入门品酒证包含 5 张品酒券和塑胶酒杯一只，至于标准品酒证就包含 8 张品酒券和玻璃酒杯一只。

持有以上两款任何一款品酒证，就已经可以到全场所有参展商的摊位 (尊尚区除外) 去品尝自己喜爱的酒类，当中包括各国红白葡萄酒、气酒香槟、啤酒、鸡尾酒、威士忌和清酒等等，可说是应有尽有。在选择您要品尝的目标时，要留意每款酒品都有不同数量品酒券的需求。当然价格愈高的酒品，需要的品酒卷就愈多，但每款酒品最多的只可收 3 张。

第三款是尊尚品酒证，每套包含 8 张在尊尚区使用的品酒券和名贵酒杯一只。

现场摊位众多，令人花多眼乱，先不要心急，笔者试试提供一些品酒意见给大家。先想想自己来的目的，如果只是想一大班朋友狂欢一晚，这样就最简单，按自己喜欢饮的便可，或者去 Party Wine Zone 那区看看各式各样酒类新产品，也是不错选择。

但是如果想衬机会好好去品品酒，又想令自己手上的品酒券更有效益的话，就必需要注意您的品尝次序。应该先品有气的、干身的、轻身的、低酒精度的，后试无气的、甜身的、重身的和高酒精度的。

有气酒加快你胃里的酒精吸收，在尾声先饮有气酒会好易醉。甜味非常影响您的味蕾，在场有好多甜甜的 party wine，试完就唔好谂住即刻入去尊尚区试 Lafite 啦！重身酒会盖过轻身酒，高低酒精度就更易理解啦，唔好饮完威士忌就行过隔离试支 Burgundy 啰！

至于尊尚区，全部以名贵酒庄为主，数千元的佳酿都有提供。相信会入尊尚区的朋友，对名酒都有相当认识，或者已经情有独钟。笔者就建议不要太过看重价钱去满足回本心态，反而去寻找一些平日少机会接触的佳酿去品尝，或者更加获益良多。

交稿时知道台风会相继袭港，希望届时天公做美。