全家科技二号店即将开幕，抢先揭露如何靠智慧化设备及系统串接，对抗缺工情势

台湾劳动人口逐年下滑，属于劳力密集产业的超商，正面临着缺工的挑战。对抗缺工，全家董事长叶荣廷表示，“如何提高营运效率是现阶段需解决的课题。”今日（10/15）全家抢先于第二家科技概念店开张前，揭露该店的内饰装置。新的科技店非无人商店，叶荣廷强调，而是以人机偕同的概念营运，以减轻店员的劳务，及满足消费者的需求变化。

年初，全家即预告会在今年推出科技二号店，该店终于将在下周二（10/22），正式开幕。该店共配有11项科技设备，首度引进的设备包含了智慧贩卖机、智慧咖啡机、电子互动货架、5G 测试站台、智慧零钱捐款箱和智能客服，并延续一号店的装置，升级自助结账柜台、迎宾机器人、IOT设备监控、影像辨识和建议订购系统。

继OK、7-ELEVEN和莱尔富，全家将在科技二号店首度引进智慧贩卖机，消费者可自行点选商品，再以非现金的支付方式，直接于机台完成结账手续。为减轻劳务，该机器与门市的POS系统串接，可自动清点营收，省去店员人工点算的作业，直接掌握营收。若商品即将售罄，智贩机则会发出补货通知，并加上商品效期管理的机制，提醒店员需回收的商品。

待系统与智贩机更进一步完成串接，全家资讯部本部长洪秀佳表示，未来，将提供商品预售服务。消费者通过手机App购买商品后，店员将把商品放入智贩机，让消费者到店后，自主取货。

该店将导入3种类型的智慧贩卖机，第一款为屏幕型智贩机，无消费者站立于机器前方时，屏幕会推播广告，而当消费者于前方时，屏幕则会显示可供选购的商品；第二款为鲜食便当机，会自动为便当加热，消费者不需再至柜台加热，将于年底前导入；最后一款为双温层机，可同时陈列4度和18度需求的商品，以提供多种餐饮促销组合。

全家于该店的空间设计中，为这些智贩机规划了专属区域，换句话说，该空间可独立化，变身为单独营运的店铺，更可望精简大夜班人力，用于测试24小时营运的夜间新模式。

叶荣廷举例，比如说，两个门市共用一组大夜班人员，他指出，因夜间为人员进出货，为货架补货的时间，现场仍需要人力，不过，可靠智贩机减少现场人员，但他表示，短期内没有执行该模式的确切时间点，他强调，将先测试该类贩卖机可否满足消费者的需求。

一号店咖啡助理体积大，且成本过高，二号店改采智慧咖啡机

全家于一号店采用DENSO的机械手臂，结合咖啡机，省去店员替消费者准备咖啡的时间，然而，硬件设备过于庞大，加上该模式成本极高。全家透漏，机械手臂花费70万元打造，而支撑其的钢板成本更胜。

因此，科技概念二店引进全新的智慧咖啡机，消费者可通过手机先行购买咖啡等热饮，再至机器刷取条码，即可获得咖啡。高峰时段时，更可达到分流的效益，免去消费者排队的时间，同时，降低店员的劳务，且咖啡机与门市的POS系统串接，可自动清点营收。

二号店店内的冷冻柜、饮品冷藏柜和空调如同一号店，均导入物联网技术，并升级了设备监控的功能。除了延续一号店即采用的监控技术，透过连网感应装置，监测冷藏温度、店内温度、店铺用电等资料，当设备异常时，可自动通报，再进一步将数据上传至云端外，透过大数据分析，二号店可预测设备故障的时间点，预先发出警报，以及早更新或检修设备。

洪秀佳表示，目前已有100多家门市的设备导入物联网技术，这些设备所收集的资料上传云端后，成为协助二号店预测设备故障的大数据。单店每日上传超过4万笔的资料。

其他延续一号店，加以升级的设备还有自助结账柜台，全家简化了该设备的结账程序至两个步骤，消费者感应商品条码后，再完成支付即可。迎宾机器人则增加了更多的中文语意，针对各时间点，与消费者介绍店内不同的商品。

二号店的商品建议订购系统也升级了，原先该系统仅限为一般商品，提供各店长商品订购的数量建议，将于新店展开鲜食订购的测试。根据历史消费量、库存量、天气变化等数据因素，透过机器学习技术，替鲜食商品提供最适订购量的建议。因鲜食的产品特性，洪秀佳表示，难度更高。

互动体验方面，全家于该店首度设立电子互动货架，运用影像辨识技术，当消费者拿起商品时，看板会以影片、图片等形式，呈现广告及该商品的资讯，以弥补高峰时段，店员无法回答商品细节的服务缺口。

此外，全家与远传合作，于该店铺设置5G的行动站点，将成为首个提供5G Wi-Fi的超商门市。新增设的智慧零钱捐款箱，则透过零钱辨识技术，不仅会根据币值，显示不同的动画影像，回应消费者的捐款举动，更能直接为该店计算捐款款项的总金额。

全家第一间科技概念店于去年3月底开幕，至今营运一年半，约近六成科技设备可有效降低店铺劳务，有部分科技应用则因未能达到实际效益，已暂停使用。像是RFID标签，叶荣廷指出，因对水、金属等材质的穿透力不够，辨识度无法达到百分之百，已暂停使用，并将以一段标的方式取代。

过去，电商货物交取货，每一个物流流程皆有各自的条码，洪秀佳说明，改为一段标模式后，以二维码取代一维码，只需扫描单一个条码，即可获取不同流程的资讯，她进一步提到，不仅新的科技二号店会采用，现阶段，各门市也正陆续换装二维码扫码机，未来将全面改为一段标模式。

全家第二间科技概念店，将在10月22日正式开幕，坐落于台北市南京东路四段56-1号，邻近台北小巨蛋。经内部调查，叶荣廷表示，可归纳五大占据店员工时的工作，包含收银、订购商品、电商货品收取，还有挑拣过期商品和店务管理。新科技店的各项科技应用，不单是要减轻该店店员的劳务，更将成为全家全台逾3千家门市的实验范例。