3D食物打印机体验CAD/CAM流程

3D 食物打印机于本学年初推出巿场，当时吸引了不少人的目光。早前有机构举办活动及比赛，借此进一步推广另类的 3D 打印制作风气。《PCM》邀请了其中参赛学校的老师及学生，分享教学及学习应用心得。

早前 HKT education 协助筹办 Maker Chef 3D 设计厨艺公开比赛活动的热身赛，负责邀请学校及作现场技术指导。采访当日，现场就有多间学校参与，《PCM》邀请元朗天主教中学和东华三院黄笏南中学的师生分享心得。

设计与家政跨科学习

元朗天主教中学有两位老师带队参与，分别是设计与科技老师陈俊彬和家政科曾秀云老师。陈老师表示学校已设置 3D 食物打印机，他认为食物打印机十分适合在课室里使用，毕竟大家熟悉的 3D 塑胶打印机较适用于设计科，而食物打印适合跨科学习。他续说能使用相同原理、相同的工具，而训练不同科目的方式不多，以该校为例，在学校的初中课程里，有科技与生活科和家政科，过往只会用 3D 塑胶打印机教授相关知识，后者鲜有与科技工具结合，目前就可经由食物打印机正可实践家政科及跨科学习。

元朗天主教中学设计与科技科老师陈俊彬，指出 3D 食物打印机能体验 CAD/CAM 学习概念。

近年牙科会运用 3D 扫描及打印，也是 CAD 的一种发展。

吸引非科技设计学生

此外，3D 食物打印机在学校试用时，老师们均留意到能吸引更多学生参与，部分学生由于对食物有兴趣，因而对此产生学习兴趣。另一方面，传统制作食物有很多是既定的模具，而 3D 食物打印机就能经由软件发挥创意。

不过，陈老师表示通过 3D 食物打印机，最重要是让学生学习及体验生产过程里面的 CAD/CAM 观念。CAD/CAM（Computer aided Design / manufacturing）即电脑辅助设计与制造，此概念由来已久，过往在大学课程里才会接触。简单来说，就是生产程序透过电脑进行分析、模拟及设计，也是工业式生产。惟工业式生产由最初发展至今已有多项改变，从单一大型机械的工业 1.0，到及后电力和小型机械普及的工业 2.0，和现今结合高科技的工业 3.0，甚至有国家提出未来自动化及 IoT 的工业 4.0。过往要讲解类似的观念，学生不容易体会。

不同类型的打印技术确实能吸引学生的学习兴趣，有同学就向记者讲解，部分食物打印技术的细致度高。

食物打印展示 CAD 概念

现在经由 3D 食物打印机或 3D 塑胶打印机也可以有相关体验，也就是经历不同的生产模式，从而让学生在科技或工业上能提早获得相关体验。不过，陈老师提醒在生产流程里，不应只着重生产和产品，否则如工人一样，所从事的是基础刻板重复性高的工作。相比整个学习流程，尤其应理解设计的部分，才能有更多有意义的产品。

丰富各类型设计知识

为了让学生能丰富此方面的技能，该校于中三上学期就有教授各方面的设计软件，如家居设计、3D 产品等。除了设计类别外，软件体验也不可少，以最简单的 3D 圆柱形为例，用 Tinkercad 与 SketchUp 操作观念就差别很大，但熟悉后在不同设计范畴上也可使用。至于中三下学期会涉及较多科技的生产，如塑胶、食物等。他表示受惠于打印机械产品平民化，过住大学二年级的课程内容，现在可让学生提早接触，从而提升兴趣及训练，让香港日后有更多元化的人才。

此外，提早让学生接触的优点还有很多，毕竟初中的课后时间较充裕，他们能回家创作的时间就更多，产品的细致度及创作力也有更佳的发展。事实上，以近年的教学经验来说，以他所见，学生只要找出兴趣，能自行制作的往往比课堂上多，他表示有不少学生就曾参考 YouTube 或网站，自行制作机器人、枪等各项玩具，确实是让老师们对学生的学习能力喜出望外。

Step by Step 打印食物

3D 食物打印机支援三支筒同时打印，其设计和变化与传统 3D 塑胶打印十分不同，丰富了学生的学习创作经历。此外，食物 3D 打印机以粗针针筒作输出，较易清洁，维护上鲜有塞嘴的情况，加上与生活相关，最适合作入门设计。

Step 1：先量度各类的食物材料，并将之搅拌成为粉团。

Step 2：上述步骤完成的物料放入筒内，并测试食材软硬度。

Step 3：将设计图案输入至
3D 食物打印机中，并预热焗炉。

Step 4：待食物打印机打印食物，再放入焗炉即可。