做面包用什么酵母好如何才能烤出松软口感
消息来源:baojiabao.com 作者: 发布时间:2024-05-14
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其实很多人对于做面包和吃面包都有很深的误解,接下来就让小编为大家解答一下这几个疑问吧!
一、应该如何选择做面包的酵母?
一般来说,市面上有三种酵母:鲜酵母、活性干酵母和真空包装起来的活性干酵母。这三种酵母都可以用来做面包,但是面包的口感是不一样的。用鲜酵母做出来的面包并不是很松软,口感并不是很好。而且,鲜酵母的储存条件也很苛刻,大多都需要当天就使用。
而剩余的两种酵母做出来的面包就具有很好的口感了,面包能够达到松松软软的口感。但是,这两种酵母中,还是真空包装的活性干酵母比较方便储存,适合烘焙爱好者们。
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二、如何烤出松软的口感?
做面包,不仅需要根据自身的烘焙条件选择合适的酵母,选对原料,在烘焙的过程中也不能大意:一般来说,应该要先给烤箱设定一个温度,让烤箱预热。在将面包送进烤箱之后,再升温。这样的话,面包受热能够更加均匀和充分,蓬松的程度也更加适当,面包的口感也能更好。
当然了,在将面包送进烤箱之前,还可以在面包的旁边放上一块黄油或者是在烤盘上涂上黄油。这样的话,面包能够充分吸收香甜的油脂,从而拥有一个很软的口感。
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三、吃面包对人体有什么好处?
面包能够提供各种人体需要的营养,其中独特的纤维素还能促进消化系统和吸收系统的运作,加快消化和吸收,减轻肠胃负担。对于老年人来说,也是一个很好的早餐选择。当然了,面包还是尽量选择粗粮面包或者是全麦面包,因为这两种面包的纤维素含量相对比较高。
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