品酒入门︰糖与酒的关系
消息来源:baojiabao.com 作者: 发布时间：2026-06-17
文︰郭汇昌 Andy Kwok
好荣幸可以在这里写下酒经，分享一下 20 几年来的酒事见闻。香港人好钟意饮饮食食，讲到饮都系不离于“饮酒”。钟意饮酒的人很多，但系好清楚知道自己饮紧乜野落肚的人，应该唔多。酒精是由糖分经过发酵过程转化而成，只要含糖分的原材料就可酿成酒，所以世界酒类之多，令人眼花撩乱。
世界酒类简单可以分为四大类︰
#1 葡萄酒类
以葡萄为原材料，发酵后酒精不高于 18 度，常见的葡萄酒大约在 10-14 度之间。
#2 烈酒类
可以用各式各样的原材料酿成，发酵过程得出 18 度以下酒精，再进行蒸馏过程，将酒精度进一步提升，蒸馏次数愈多，酒精度愈高，纯度愈高。
#3 啤酒类
有液体面包之称，将淀粉水解然后发酵，绝大部分是以小麦和大麦为原材料。但亦有以玉米，稻米，甚至高梁来酿造。酒精度通常在 3 度至 10 度左右。
#4 鸡尾酒类
以各式各样的酒类，混合不同饮料，创制出特式口味，有些甚至入瓶灌樽，成为产品。
|
作者档案 - Andy Kwok 郭汇昌
Hong Kong Wine Club 香港葡萄酒会会长
相关网站: |
相关文章
YouTube更新违反规定政策，提升惩处透明度和一致性2023-12-31 14:00:52
传苹果将把中国iCloud正式交给本地化经营 苹果手机icloud换区存储操作2023-12-27 18:34:43
刘德华代言什么手机？刘德华成华为Mate 60 RS非凡大师华为5G新手机代言人2023-09-26 21:55:08
WebOS新系统：Palm Pre手机最新款高价登港2023-06-23 15:39:14
帮助企业组织对抗勒索软件，资安通报机构设立防护专区，可协助事前、事中与事后因应2023-06-22 09:36:10
蔚来全系产品降价3万 取消免费换电 换一次电池180元2023-06-12 17:27:49
电商平台三巨头开打最大规模折扣 价格战再次打响2023-03-05 18:58:40
爱立信节省成本裁员四千人 爱立信全球员工总数五分之一2023-02-24 22:27:29
蜜芽关停近况，八位数重金买三字顶级新域名mia.com也关闭2023-02-23 16:18:14
联想CEO杨元庆：联想集团需要裁员32%削减部分业务支出2023-02-18 12:45:25
蓝色光标2022营收亏损18亿 客户预算减少明显2023-02-18 12:40:08
三星工厂或将80%生产转至越南 因本地劳动力成本上升2023-02-17 23:09:16
香港八达通卡如何激活？没用失效过期余额怎么办2023-02-17 18:34:51
中兴通讯被曝将裁员20% 称只裁国外的2023-02-17 18:33:26
苹果新iPhone15Pro手机终于改用USB-C（火牛）数据线??Lightning充电接口退出2023-02-17 16:57:22
突发！蓝色光标曾为中国民企500强龙头 如今业绩亏损断崖下跌2023-02-16 14:31:19
- 三星发布自家carplay车载中控系统 Car Mode for Galaxy 可以连接carplay吗？
2023-02-14 00:53:17
Opera浏览器宣布集成ChatGPT 一键生成网页内容摘要2023-02-14 00:32:08
谷歌google计划重返进入中国市场?但结果可能令你失望2023-02-13 16:57:15
Zoom紧急裁员1300人 佔员工总数15%2023-02-08 14:59:11
