拍出美味感觉！食物摄影勿犯这 7 个错误

文：Alex

“相机先食”是食物摄影的第一步。想把美食拍得垂涎欲滴，当然需要适当的器材和技巧。资深摄影师 Karl Taylor 综合了食物摄影 7 个常见错误，好让影友能够及时避免，改进个人的拍摄技巧。

错误 1. 没有突出主角
一张美食的照片，主角（重点物件）不一定要放在中间或完全入镜，但必须做到焦点清晰，配角不能过分高调甚至喧宾夺主。影友可利不同的光线，例如：明暗对比，或构图方法，例如：使用小物件衬托尺寸较大的主角，从而引导观赏者的视线，将焦点放到适当的位置上。

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▲利用形状（大小）对比引导观赏者的视线，将焦点放到适当的位置上。

▲通过明暗及色彩，也可达到突出重点的效果。

▲原图（左）亮度过于单一，没有把重点突显出来。略为调整主题的亮度（右），同时把背景调暗一点，效果立即有改善。

错误 2. 没有清晰的主题
每一张照片都应该有个主题，例如：“秘传妈妈靓汤”，或者是“自家制香草酱汁”。大家可考虑配上不同的道具、背景与光线，务求令这个主题更具体，引起大家的食欲与挑动情绪。

错误 3. 过于高调的配角
食物照片可以用上各适其适的衬托品，包括：茶壶、食具、托板、餐巾及原材料等等。不过，大家要思考这些配饰是否跟主题吻合？会否过于高调而抢去视线或扰乱画面？例如：一块老旧的木托板跟手制汉堡包会很搭配，但却不适合用来盛载寿司。

▲配衬物品也需考虑是否跟主题吻合。

错误 4. 错误的光线
在食物摄影来说，正面光永远是最后的选择。这种光线会令影像显得平淡乏味，没有活力。Taylor 个人较常用侧光和背光，原因是可突出食物的线条轮廓与纹理，感觉会更具质感。另一方面，影友也要考虑食物会否反光，并加上适当的柔光装置。

▲侧光或背光有助突出食物的线条轮廓与纹理，加强质感。

▲运用局部加光及减光技巧，能令食物更具吸引力。

错误 5. 错误使用景深
对食物摄影而言，浅景深很常用，但不等同一条规律。过浅的景深会减弱主题、讲故事的效用。选择光圈时，应以照片主题为依归，主体的大小仅作为一个参考。

▲过浅的景深会减弱主题的效用。图中照片以 F/5 光圈拍摄，避免后方的柠檬（原材料之一）过于矇眬。

错误 6. 避免多余的干扰
好的食物照片需要配饰的辅助，但配饰亦很容易把一张照片毁掉，常见的问题包括：数量过多、过于明亮（相对于主角而言）、摆放的位置不正确等等。影友拍摄前必须仔细考虑每一个细节。

▲配饰过多，令焦点变得不清晰：是牛角包还是中间的生果杯？

▲主角（海鲜锅）本身色调偏淡，台又是白色，红色鲜辣椒的奇怪形状及鲜艳色彩抢去不少视线；照片上方两个蓝色杯亦有同样的问题。

错误 7. 没有连机拍摄
Taylor 觉得连机拍摄（Tethered）对食物摄影来说很重要。此功能让相机连接着电脑，照片可即时传送到电脑上，方便作出详细检视。况且目前要做到连机拍摄技术上亦很容易，只要有 Lightroom 或 Capture One，再加一条适当的 USB 线便可，主要相机品牌也有随附相关软件。

来源：Karl Taylor