IBM以区块链与AI技术促进咖啡和可可公平交易

IBM宣布洪都拉斯当地种植咖啡和可可的小农，借由使用IBM Food Trust区块链技术，以及IBM Watson农业决策平台，来改善咖啡和可可农场的商业决策，并加速交易。咖啡店卖出一杯咖啡的价钱，只有不到1％的钱，会进到种植可可和咖啡的农民口袋，现在IBM与非营利组织Heifer International合作，要用新兴技术来改变小农的处境。

小型咖啡农在交易市场长期处于弱势，应用IBM区块链技术Food Trust，将有助于改变这个情况，借由提高整个供应链的透明度，包括从COPRANIL合作社购买咖啡的买家，以及从Heifer洪都拉斯Chocolate4All专案购买可可的巧克力品牌Chocolate Halba，都能更了解整个产品供应链，并让农民获得更好的价格。

另外，Heifer International、IBM以及国际组织CATIE，也与农民合作，部署Watson农业决策平台，这个平台使用预测性人工智能技术，将地理空间、天气、环境和物联网资料结合在一起，以综合仪表板的形式供农民参考，这个仪表板提供了天气警报和各式实用资讯，像是最佳种植模式还有与市场定价相关的预期产量等。这些分析资讯可以让农民或是农业企业做出更佳的决策，以提高作物产量和价值。

在去年，COPRANIL合作社生产了大约160万磅的咖啡豆，IBM提到，这项技术有望能够增加咖啡和可可种植者的收入，因为借由改进品质以及可追踪性，将可让农民收到更加公平的价格，来提高咖啡种植社群的经济可持续性。COPRANIL副总裁Jorge Lopez表示，当喝咖啡的人，知道咖啡从何而来，则合作社中的农民便会因此受益，Food Trust能够使农民获得更高的咖啡豆溢价，进而改善他们的生计。

供应链上的用户，都有权限上传资料到Food Trust平台，并且存取相关文件，以确保供应链更合乎道德，交易更加公平，这个资讯链从Heifer International上传供农民照顾植物的资讯开始，在收成后，农民会将他们的豆子，贴上标签并且运送到COPRANIL加工厂，COPRANIL会将咖啡豆额外的资讯上传到供应链上，这些资讯包括咖啡豆清洁、干燥和烘焙的方式，以及公平交易和有机与否等各种资讯，并将这些资讯和企业买家共享，他们也可以存取与豆子价格相关的资料。

合作社与相关组织计划扩大Food Trust的使用，最终要使用Food Trust来追踪贸易商和出口商的提单、收据、采购订单、销售订单和认证等商业文件，以减少文书工作，加快交易速度藉以提高农场生产力。

Food Trust能够追踪发酵前可可豆在果肉中的状态，直到这些干的可可豆被出售给Chocolate Halba，Food Trust将取代了现在所使用的试算表格式可追踪档案，这个档案是A级可可豆在采购时候的必要文件。在Food Trust中，所有农民都能登记可供追溯的可可豆资料，确保生产者融入市场，提高他们在全球可可买家的知名度。

Food Trust和Watson Decision for Agriculture技术能够让现场团队指导农民并提供更好的种植建议，像是哪些可可树种适合当地土壤，或是将可可豆以发酵或是干燥的形式贩售，而非以果肉或是水洗后的传统形式贩售，这些资讯可以帮助农民做出最佳的商业决策。