Google涂鸦：起源地不是泰国的泰式炒面“金边粉”

这次的Google涂鸦 (Google Doodle)有点特别，不像以往纪念特定节日、名人，而是介绍起源于柬埔寨首都金边，并且陆续在泰国、越南等东南亚地区普及的米制面食金边粉 (Pad Thai)。

虽然不少人将金边粉称为泰式炒面或泰式炒河粉，但实际上这项食物起源于柬埔寨首都金边，本身是以米制面食，整体上十分贴近台湾常见的粄条。之所以成为目前泰国料理重要菜色，主因在于二次世界大战期间米粮短缺，因此将米做成米条，搭配容易取得的蔬菜与河虾等食材，即可在最精简花费下取得均衡营养，同时将米制做成米条也有相对容易携带、炊煮特性，使得此项米食很快在泰国普及，甚至成为泰式料理重要食物之一。

常见金边粉作法为米条泡软后，加入豆腐、鸡蛋、虾类等食材，并且配合鱼露、辣椒等辛辣佐料拌炒，同时也会透过糖、盐调整味道，使金边粉产生独特酸辣带甜的味道，另外也会加上生豆芽、韭菜、花生粉、柠檬等配料一同食用。