一图看懂BALMUDATheToaster烤吐司神器

号称烤吐司神器的日本BALMUDA The Toaster蒸气烤面包机，现在在台湾就买的到了。BALMUDA The Toaster厉害之处在于透过蒸气，就能快速烤出香脆好吃的吐司与面包。而且不再需要大老远去日本扛回来，在台湾就能直接买回家。

▲BALMUDA The Toaster能让吐司烤的好吃，关键在于蒸气，透过蒸气让吐司表皮酥脆，内部则维持松软的口感。

外酥内软的吐司

什么是好吃的面包？外酥内软应该是多数人能认同的好吃要项之一。然而我们买回家的面包与吐司，经过长时间静置，很难保有面包刚出炉的口感。BALMUDA的The Toaster蒸气烤面包机能够透过少量的水制造蒸气，结合传统烤箱的优势，让吐司烤出外酥内软的口感。烤出来的吐司外观呈现酥脆的焦糖色，内部则依旧保有吐司松软的口感，抹上新鲜奶油就是个完美的早餐。

▲体积并不大，比起一般微波炉还要小一号。

▲机器上下各有发热管，另外，底下的托盘等零件拆下来清洗。

▲位于机器上方的发热管。

简单直觉的科学烹饪法

The Toaster烤出来的面包会好吃，水分是关键。使用时用附赠的量杯把5CC的水倒入水槽中，吐司烘烤时水分会变成蒸气充满烤箱中。当水分充分覆盖在面包上时，水分则会因气体加速加热，表皮表面稍微上焦色，但内部则保持面包的水分及奶油等油脂，将香气紧紧包住。
 
从数据上来分析，烤面包有3个温度控制带，分别是摄氏60度、160度与220度，其中60度是淀粉糊化的关键，能让面包维持松软与风味。160度则是让面包表面呈现焦糖色泽，最后220度则是使面包焦化的温度，透过精密的温度控制，才能烤出内外兼具的好吃面包。

▲烤盘约可置放2片吐司。

▲顶端的不锈钢水槽烤吐司前要先倒入5CC的水。

▲附赠5CC的量杯，避免水加太多或太少。

5种操作模式

或许你会问，那操作困难吗？The Toaster操作十分容易，如果只是正常性烘烤面包，可选择左侧的旋钮调整面包模式，如吐司、起司吐司、法国面包、可颂等，旋转到定位就能直接加热烤出你想要的面包。当然你若是烤箱的高手，也能选择特定温度、时间，做出焗烤饭等餐点，依旧保有传统烤箱的特色。

▲左侧的转盘用于选择面包模式与温度，面包模式有吐司、起司吐司、法国面包、可颂。

▲右侧则是时间表，最高可达15分钟。

▲顶端有模式与时间的搭配，操作很简单。

▲另外还附赠特制食谱，可以做出变化的吐司餐点。

快速制作美味早餐

对于爱吃吐司的朋友来说，烤面包机是很实用的产品，经常性使用也不用担心不好清理，内部的给水管、锅炉盖、烤网、面包屑托盘全都能拆解清理。官方建议若每天使用，一周清理一次即可。现在也不需要大老远去日本扛回来，在台湾就能直接买回家。

▲先拿白吐司做示范，什么都不加只加5CC的水。

▲时间不要设定太长，建议时间2.5至3.5分钟，我们用2.5分钟就好。

▲加热是采用间歇性加热，并非传统烤箱持续加热。

▲2分半后烤吐司完成了，带点微焦的外酥内软口感。

▲再来加个起司试试看。

▲可以看到起司慢慢融化。

▲打开烤箱可闻到浓郁的面包香，搭配起司吃带点咸味口感更好。

▲顺手去顶好买了便宜的可颂面包，由于出炉时间比较久，有点受潮，没关系我们用烤箱让它复活。

▲烘烤时会有水蒸气，但一下就消失了。

▲烤完就回复成酥脆的可颂面包。

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