日本礼仪繁复在世界上享有盛名，但如果日式礼仪就是九十度鞠躬这类形而上的东西，可就太小看日本人用心生活的态度了。
和必须遵守的“礼制”相比起来，日本人还有更上一层次，不是必须遵守，但一但懂得并且融入生活，会让周遭的他人感觉到贴心的细节。——比如本篇要说餐桌礼仪。
中文形容吃完一餐总说“杯盘狼藉”，意思是吃完后餐具乱得如同狼窝旁草堆的样子，好不生动。确实我们的饮食习惯就是如此，觥筹交错时，鱼骨、鸡骨或是擦手巾等等就堆在面前，修养好一点的放在盘内角落，普通一点的放在桌上，粗鲁点的还会往地上丢，没人当回事。
这各种行为看起来不是很严重，我以前也不以为意，直到去日本，和长辈一起吃饭才学到，原来在日本文化里，用完餐巾会折好放回，吃鱼时还会特地把鱼骨藏在餐巾纸下！
看起来可能没什么，但这其实是个非常麻烦的动作，在大快朵颐的时候，还要慢下节奏来“整理垃圾”，实在让人分神。而且，似乎毫无必要？“等等服务生收走就好，自己动手整理岂不脱裤放屁？”可是正是这俨然脱裤放屁的小动作，能维护桌面的整洁，而整洁则美观，让人心情愉悦。
仔细想其实这很有道理的：中式餐桌桌上凌乱的鱼骨、鸡骨、揉成团的餐巾，说穿了就是埋首在垃圾堆里用餐。即便好一点的餐厅里有换盘子的服务，但多数时间，确实餐桌上很容易见到堆积如山的食物残渣、骨头堆，有碍观瞻。这一点不论是对自己，对同桌吃饭的人，甚至是坐在其他位置的用餐者来说都是一样不舒服的。
日本用餐礼仪繁琐，细数起来能出书，但比起那些形式规矩，这一项收纳鱼骨的小动作——虽然仅是鱼骨上盖张餐巾纸，不足为道的小事，但既体贴自己，也体贴了他人，才最能展现日本人重视礼仪的背后包含着多少体恤他人的心情，弥足珍贵。
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