台大研究证实：甜菜碱及DHA可抑制鸡只脂肪肝

（中央社记者朱则玮台北8日电）台湾大学动科系主任丁诗同团队发现，甜菜碱及DHA能够抑制鸡只的脂肪肝及肝硬化，这项结果除提升鸡只产蛋效益，未来也能应用在人类肝脏研究上。

根据农委会统计，全台湾有4000万只鸡，每年生产75亿颗蛋，这些蛋鸡因为高产蛋性能，过剩的脂肪都堆积在肝脏，脂肪堆积超过5%就会形成脂肪肝，导致蛋鸡不生蛋甚至死亡，影响鸡农收益甚钜。

丁诗同团队利用基因体的研究技术，以次世代定序方法及生物资讯分析技术，取得不同脂肪肝程度的特异基因表现，并找出候选基因及定量这些候选基因的表现，最后侦测出四种生物标记。

丁诗同说，鸡只从外观上看不出有无脂肪肝，研究团队透过抽血分析确认鸡只是否罹患初期脂肪肝，同时发现在饲粮中添加甜菜碱和DHA（二十二碳六烯酸），可以降低鸡只肝脏中脂肪堆积，抑制脂肪肝甚至肝纤维化，进一步减轻高产蛋鸡罹患脂肪肝或肝脏发炎的情况，维持高产蛋，达到改善动物饲养的效果。

丁诗同说，甜菜碱和DHA可从枸杞、鱼肉等地方摄取，现阶段研究成果虽仅证明对抑制鸡只脂肪肝有效，不过鸡只脂肪合成堆积方式和人类非常相似，他个人认为甜菜碱及DHA一样对人类有效用，不过后续还需更多研究成果佐证。

丁诗同团队执行科技部“基础前瞻性农业生物技术及相关科技研究”及学门专题计划的研究成果，发表在2017年营养国际科学期刊，论文名称为Identification of Potential Plasma Biomarkers for Nonalcoholic Fatty Liver Disease by Integrating Transcriptomics and Proteomics in Laying Hens (J Nutr 2017;147:293–303)，这篇论文在今年3月获得美国营养学会及其基金会选定为2017年度最佳论文，以表彰该论文具增进动物营养的实用价值，且可被应用于人类脂肪肝防治研究模式的杰出贡献。（编辑：陆倩瑶）1070808