可可豆依种植环境会有不同风味，有的会带点果香、有的带烟熏味。可可豆主要的产地为中南美洲、西非及东南亚等地；目前最大的出产国为非洲的科特迪瓦与加纳，两国的总产量约占全球6、7成。
(图片取自 维基百科)
气候暖化可能使巧克力消失！全球暖化以及愈来愈干燥的天气已开始影响到可可豆的生长，最快可能在2050年就会绝迹。
可可豆只在距离赤道南北纬约20度的少数雨林地生长，且需要全年气温、雨量、湿度相对稳定的条件。但数十年后这些适宜生长可可豆的地区可能会产生极大变化，不再适合可可树。
根据《苹果即时》美国国家海洋暨大气总署（NOAA）预估，到了2050年，气温的升高将导致当前种植可可豆的地区往高海拔移动1000多英尺（约305米），也就是说，未来仅有山区适合可可树，但那些山区目前几乎都属于野生动植物保护区。
根据《中央社》，加州大学柏克莱分校的科学家正与美国巧克力巨擘玛氏（Mars）公司合作研究，希望可以及时拯救可可树。他们尝试以CRISPR基因编辑技术改良可可豆的基因，让它们能在严酷的环境中生存；也就是“基改可可”。
可可豆依种植环境会有不同风味，有的会带点果香、有的带烟熏味。可可豆主要的产地为中南美洲、西非及东南亚等地；目前最大的出产国为非洲的科特迪瓦与加纳，两国的总产量约占全球6、7成。
可可豆主要分为3个品种：Criollo、Forastero、Trintario，其中Forastero最常见，产量占所有可可总产量80%以上，主要分布在西非与东南亚，味道浓厚。Trintario为Criollo、Forastero的混种，拥有两者的优点，但较为少见。
