作为美食城唯一的饮品店 它日销1300 独霸一方无竞争压力

夏天的北京是个暴晒的好地方，今日最高温38度，我突发奇想跑到离家最近的森林公园——奥林匹克森林公园遛弯。遛到上午11点左右实在口干舌燥，无以容身，就从公园退出来到最近的商场里避避暑。

这是一家连接办公楼的6层商场——名门多福生活广场，就在临近奥森公园的安慧桥北车站附近。周围除了北辰时代写字楼外，还有不少居民楼，看起来应该是周围居民和办公族的生活聚集地。

┃这家店在哪？

商场4楼和5楼是高档餐饮，一楼和地下一层是大众餐饮，我顺着电梯下来，想喝点饮料解暑，打听着来到了幸运时间美食广场，离电梯只有一个拐弯的路程。

进门一看，哇，才11点半，就这么多人在吃饭。

右拐第一家店就是路人甲说的趣果时间饮品店，买饮品的人还真不少。就连商场经理都因为太热过来买了一杯鲜榨西瓜汁。

┃买了杯西瓜汁

我因为心脏不好，也想喝点果汁，所以也点了西瓜汁。上次在张吉记小碗菜那个美食城里也有一家饮品店，我在那里点的西瓜汁8分钟才做好，这里几乎随点随出，出餐速度极快。刚付完钱，饮料就拿到手了。这是不是鲜榨的？暂时存疑。

回到座位上揭开盖子一看，都是泡沫，很香，尝了一口，味道不知道比上次点的强多少倍！西瓜汁打得很细腻，什么颗粒都没有，还有一股子清甜，很清爽，解暑又好喝，太棒了。

18元的价格在整个菜单中属于居中位置，鲜榨橙汁24元，奶茶9元，这里的客单价平均在15元左右。

┃客流量如何？

坐下吃我的麻辣烫，这里有面、饭、凉皮、火锅、快餐，可我独爱麻辣烫。我发现饮品店火的原因一个是因为外面太热，一个是因为吃饭太热，总之就是太热，所以大家都喜欢喝冷饮。

我坐在一个有八个座位的桌子一角，当时是11点半，然后来了一行六人坐在我的旁边。其中有三个人都去买了饮料。

等我慢慢悠悠吃麻辣烫，吃完以后，看了会书，到了快1点半的时候又来了一行4人坐在我旁边，这中午的高峰看来起码持续了两个小时。

因为就坐在趣果时间旁边，所以我观察来买饮料的人，男女都有，男士既有穿便装的，也有穿衬衫的，还有小孩子和家长。看来不是附近居民就是上班族。

┃盈利如何？

两个小时下来，大概卖了30杯左右，还时不时地蹦出一个外卖单子。这样算下来高峰期30杯，每杯平均15元，可以收入450元，一天12个小时营业，就算只有一半时间有客人，一天每2小时450元，6小时就是1350元。

那么一个月可以收入40500元，刨去成本，夏季饮品店的收入还是相当可观的。

┃探店的收获和感受

对于开饮品店，我作为旁观者最直观的感受是挺轻松的，不用像周围小吃那样叫卖，顾客自己就找上门来了。

顾客的年龄，从几岁到20几岁，到40来岁的人都有。

而且开在美食城里，作为唯一的一家饮品店，也很吃香。这个美食城大概有120张桌子，可以同时容纳480人就餐，客流量相当大，尤其是中午，客流可以持续起码两个小时，虽然到了晚上客人不多，但高峰期人那么多的盈利已经可以达到预期了。

趣果时间的饮品种类包含奶茶、果汁、益生菌、酸奶等，品种比较齐全；价位上果汁稍微高一些，奶茶稍微低一些，但价位相对适中，不是很高，比较大众化，还是很易于食客接受的。