夏日尚未走远 来一勺自己制作的巧克力冰淇淋吧
消息来源:baojiabao.com 作者: 发布时间:2024-05-19
对于夏日来说,冰淇淋应该属于解暑利器,家里有冰淇淋机的小伙伴应该在夏日里早就想制作一番了吧,我自然也不例外,那就和我一起来简单试试制作一款简单的巧克力冰淇淋吧
主料黑巧克力50克糖粉20克
想要在夏日制作冰淇淋,首先冰箱,或者冰淇淋机,或者冰桶啥的你得先有一个
对于制作巧克力冰淇淋的材料,简单来看有两种模式,比较复杂一点的是准备50克黑巧克力,200ml牛奶,20克糖,放在一起煮成糊状,然后加入100克已经打发泡的白色奶油,然后一起搅拌成为糊糊,放进冰淇淋机继续冷冻或者搅拌进行下一步加工。这种做法相对要复杂一点点
更加简单的办法就是成品巧克力冰淇淋粉加上牛奶作为配料。这里我就试试这种简单模式吧,这是一包100克的巧克力冰淇淋粉包装上就带有很小的文字介绍了配方和做法。
首先是倒出50克粉末,差不多也就这么点,准备一个白色的200ml盒装牛奶即可,品牌已经涂抹,你制作时随便选啥都行,为了减肥怕胖也可以使用酸奶进行制作
接下来是牛奶和巧克力冰淇淋粉末的混合和溶解。其实可以直接倒入冰桶或者磨具内混合,巧克力粉末,冰淇淋粉末,牛奶,混合和搅拌
对于有冰淇淋机的小伙伴,事先把冰桶放进冰箱里面冷冻8小时,获得一个内部已经冷透了的制冷冰桶,然后加入刚刚搭配好的200多ml的混合材料。盖上盖子,进行一边搅拌一边冷却的过程。
如果你没有冰淇淋机,那么就只能把刚才制作好的混合液体,放进一个塑料盒子,放进冰箱进行冷冻。冷冻的过程中每隔半小时,就拿出来简单的搅拌几下。当然这种直接冷冻出来的冰淇淋冰渣渣极多,口味一般般
接下来看看冰淇淋机的制作模式,冰淇淋机简单来看就是一个制冷的冰桶,加上一个不断转动的马达,一边制冷一边搅拌,始终没有冰渣。这是冷冻以后的效果,冰桶的持续吸热,形成了糊状继续开启并汽轮机,或者直接放进冰箱里面冷冻的盒子里面的混合物 也拿出来多搅拌搅拌
经过一个多小时的冷冻搭配搅拌,形成的冰淇淋已经基本成型了,软硬适中,和外面甜筒的软硬程度相比还要稍微硬一点。看上去黑色的巧克力元素和白色的牛奶,混合得非常不错
可以使用小勺子挖出一个精致的形状,放进杯子里面搭配您喜欢的水果,新鲜而爽口。冰淇淋的口感诀窍不在于冷冻,而是在于不断搅拌的过程中不会产生冰晶。用酸奶代替牛奶减少糖分,降低卡路里,可以多吃几口
夏日里搭配冰淇淋,应该是不错的选择。
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