随着自助点餐机、自助收银机等无人自助收银结算装置在餐饮零售的广泛应用，防盗防损成为了商家亟需解决的痛点之一。一些使用自助收银结算机的超市和无人店容易出现顾客漏扫商品的情况，造成损失。
英国是比较普及自助收银的国家，在针对英国自助收银的一项调查中，自助收银的商品盗损率约为4%，制约著自助收银大面积普及的步伐。
为解决自助收银结算的防盗痛点，沃尔玛近两年已在1000多家门店铺设了AI监控系统。主要是布局AI相机来扫描货架上的商品，当商品没有经过扫描而离开扫描区域时，系统会通知店员留意处理。据称，使用这套自助收银AI监控系统后，超市盗损率有了大幅降低。
自助收银场景下，做好货品防损是关键
国内的阿里安全图灵实验室也正研发如何利用AI识别技术减少自助收银结算环境下的风险。实现的方式具体到分为可疑人员、拿取行为、付款行为三个环节。美国的自助收银商店Standard Cognition负责人表示，AI摄像头可以通过顾客的轨迹、视线、步态和速度开判断可疑人物。
除了布局AI视讯监控，现在一些超市商店会使用FRID电子价签、人体称重等方式达到自助收银防盗防损的目的。除此之外，还可以使用有人脸识别功能的自助收银结算装置，如刷脸支付自助收银结算台可以支援刷脸支付，红外感应、商品识别、二维码支付等功能，其人脸识别功能可以更了解顾客身份，减少个别顾客的侥幸心理，起到一定的震慑作用。
对商家来说，自助收银结算装置可能会带来货损风险，但应用科技可不断优化。资料指出，自助收银结算装置的年复合增长率达到15.3%。自助收银结算装置可以提升顾客收银结算的效率，减少排队，同时减轻收银人员的压力，自助收银体验更为灵活和便捷，正受到越来越多顾客欢迎。据调查显示，66%的消费者表示愿意使用自助收银这一手段。在未来，自助收银将是一股不可逆的新趋势。
