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消息来源:baojiabao.com 作者: 发布时间:2024-05-14
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金华火腿,浙江省金华市特产,2001 年,国家质监总局正式批准"金华火腿"为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)以金华"两头乌"的后腿为原料,加上金华地区特殊的地理环境、气候特点,以及民间千年形成的独特腌制和加工方法,在长达数个月的发酵过程,在酸、碱或酶的共同作用下,能分解出多达 18 种氨基酸,其中 8 种是人体不能自行合成的必备氨基酸。
金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细,皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形"四绝"闻名于世。
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