国际名厨江振诚要回台湾了！江在他的新加坡Restaurant ANDRÉ官方网站上预告，餐厅于明年2月有重大改造，届时将归还米其林二星，同时请2018年的新加坡米其林指南排除Restaurant ANDRÉ；江振诚准备回台湾传承经验。
根据《中时电子报》，江振诚表示，随着米其林指南在亚洲的发展，米其林将于台湾推出；而他将在台北开设的RAW餐厅专注培育人才，同时也能更单纯地享受做菜的乐趣。江大器地希望台湾(或台北)的米其林指南能把机会留给RAW以外的餐厅。
江振诚在Restaurant ANDRÉ官方网站写，“我13岁就开始做菜了，到这个月我的专业料理生涯刚好满30年。我想重回原点，重拾最初做菜时的快乐。不是为了出名，不是为了有几千人来按赞。”
江振诚生长于台北市士林区，他的哥哥是知名演员江宏恩。据江宏恩受访所说，江振诚年轻时曾兼职作模特儿，但最热爱的还是烹饪，高中就立定厨师的志向。
年纪轻轻 成就满载
江振诚毕业于淡水商工餐旅科，1997年受聘为西华饭店法国餐厅副主厨。当时，法国最年轻的三星餐厅双胞胎厨师Jacques & Laurent Pourcel受邀到西华任客座主厨，江振诚被饭店指派为Pourcel兄弟的首席助理。4年后江担任法国米其林三星餐厅Le Jardin des Sens执行主厨。
2006年，Discovery频道评选江振诚为“亚洲10大最佳青年主厨”。翌年，被《时代杂志》两度赞誉为“印度洋上最伟大的厨师”，并获选为“全球最佳150位名厨”，名声大噪。
江振诚在法国进入最高殿堂，之后又转战南非，最后决定落脚新加坡，在新加坡开法式料理餐厅Restaurant ANDRÉ，Restaurant ANDRÉ在2016年得到新加坡米其林指南的二星评鉴。《Elite Traveler》美国精英旅游杂志曾赞誉江为“未来十年15个最具影响力的厨师”。2017年圣沛黎洛全球50最佳餐厅Restaurant ANDRÉ名列第14、亚洲50最佳餐厅名列第2，同时荣获新加坡最佳餐厅。江振诚是台湾首位获评米其林指南二星餐厅创办人，40岁出头的他已在台湾法式料理界创下后人难以企及的成就。
江振诚的成功秘诀不外乎勤奋努力、吃苦当作吃补。江年轻时常常一天当作两天用，快速累积厨房经验；到法国餐厅工作时一句法文也不会说，也是凭著不怕苦的精神从零到有、快速进步，一天仅睡3到4个小时，连休假也往厨房跑，最后终于得到名厨的赏识。江振诚也注重热情，曾说：“当你对一件事有热情，就能超越所有的苦。”
(图片取自 Andre Chiang脸书)
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