自制花生糖为何不脆可能是由于糖类劣质
消息来源:baojiabao.com 作者: 发布时间：2024-05-15
在很多时候，我们都需要一些零食来解馋，尤其是在一些休闲场合下，这类需求会更加旺盛。但是，如果是在网上进行购买，势必会花钱又耽误时间，口感也不能保证，有的人于是开始自制零食，为什么自制的花生糖口感不脆呢？
1、食材劣质影响口感
自制的花生糖不脆的原因之一可能是由于食材并不新鲜导致的。也就是说，当我们需要自制花生糖的时候，首先需要保证购买的花生、糖、淀粉等所有原材料的新鲜程度。否则就很容易导致制作的花生糖黏牙、不脆等。
2、糖浆制作出了问题
还有一个重要的原因是由于在制作糖浆的时候，没有控制好火候，导致制作出来的糖浆过于粘稠而引发口感上的下降。在制作花生糖糖浆的时候，一定是要先用大火将冰糖或是砂糖充分烧化，然后改为小火慢熬出来的。
3、食用油中掺假
还有就是食用油质量不过关引起的花生糖不脆，有的地方在售卖食用油的时候，会适量的在油中掺加一定比例的水分。这样的话，炸制花生糖的时候，就会将油中的水分强塞进花生中，进而导致不脆问题的出现。
4、保存方式不当
在制作好花生糖之后，为了保持其爽脆的口感，一般明智的做法是将其均匀切开后，立即封存在保鲜膜中，并尽量放置在通风干燥处，切记不可放在阴凉潮湿处，这样的话，空气中的水分会粘附在花生糖上，导致口感差异。
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