2019年5月18日，在《智慧农业》编辑部举办的“2019智慧农业青年学术研讨会”上，国家农业资讯化工程技术研究中心陈天恩研究员就《生鲜农产品数字化供应链——思考与实践》做了相关交流。下面是内容节选。
陈天恩研究员在2019智慧农业青年学术研讨会上作报告
当前，中国一般农产品产量严重过剩，优质农产品产量相对不足。在农产品的生产和流通这两个大领域上，大家可能更多的关注农业生产环节资讯化及智慧装备研究，实际上，农产品流通同样也是智慧农业技术发挥作用的主要战场，现在看有很大的发展空间。
根据统计资料，2018年我国生鲜市场交易规模达1.9万亿，自2013年以来持续保持6%以上的增长，2019年生鲜市场交易规模将继续增长至2.0万亿。生鲜电商发展迅速，2017年交易规模约为1391亿元，同比增长59.7%，2019年预计突破2500亿。
我国长期以来形成的农产品流通格局是非常复杂的。一方面传统流通业态与新型流通业态并存，另一方面批发市场主导的农产品流通形式、龙头企业主导的农产品流通和电商平台农产品消费者驱动的流通模式并存。
一、生鲜农产品供应链的现状和挑战
生鲜农产品供应链是一个多主体参与、涵盖了农产品“生产——流通——消费供应”全过程的动态遍历网络结构，通过物流、资讯流和资金流连结生产者、加工者、流通商和消费者。
生鲜农产品应链的特点：一是时效性强、保质性高，这个导致它的物流成本比较高；二是高风险性，它有自然灾害的风险、市场流通的风险、市场架构波动的风险等；三是复杂性和动态性，我国的农产品流通业态是复杂的，所有的流通业态都是此消彼长；四是协调性和多层次性，供应链间相互补充。
生鲜农产品流通不仅涉及亿万农户的生存，而且是事关广大民众的生活品质的国计民生的社会热点问题。目前生鲜农产品面临着一些挑战。首先是采销衔接的问题，涉及产销资讯不对称，难买难卖、“菜贱伤农，菜贵伤民”、应急供应/淡季保障、优质农产品供给等方面。再者是成本效率的问题，近年来农产品电商非常火，但很多不挣钱，主要原因就在于供应链管理水平和效率比较低，不足以支撑盈利。农产品是一个比较特殊的载体，它的标准化是一个急难解决的问题，加之它是易腐损的产品，如何通过供应链效率的提升来降低这个腐损率，让电商盈利，让代表产业新方向的这类企业实现盈利，是供应链面临的一个很大的挑战。再一方面是食品安全的问题，特别是食品加工的环节新增防腐剂的问题，还有生产环节的环境污染，流通过程中的腐损，食用环节的食物污染，其他污染源等问题。
陈天恩研究员
二、生鲜农产品数字化供应链
互联网带来了全新的农产品的生产流通基础设施，包括云端计算、大资料、物联网、互联网、移动终端等，给农产品的供应链发展带来了机遇，生鲜农产品供应链的数字化转型趋势是不可避免的。在这种情况下，我们要系统看待农产品的数字化供应过程。从农产品的加工到销售会产生很多资料，我们的核心任务是根据特定的任务、问题去获取这些资料，并且根据目标导向或者问题导向去研究它。从大的层面来讲，在有理想资料集的情况下，我们可以做产销的预测和计划，包括可以协调各个主体、质量的监管、供应链风险的掌控以及增值服务的应用。从应用主题来讲，其实我们的数字供应链服务的物件共有三大群体：生产者、销售者、消费者。服务这三大体系需要做好供应链的资料开放平台。
生鲜农产品供应链数字化转型有三个阶段。首先是资讯化，我们在生产环节、物流环节和销售环节，通过资讯化手段实现资讯化的管理，并提供资讯化的分析工具。互联网时代最大的资产就是资料资产，只有资料流动起来，才能发挥它最大的价值。第二是线上化，这是农产品生鲜数字化重要的阶段。我们打通各个环节资讯互联互通的渠道，可以提高效率，提升产品质量和使用者体验度。我们需要做的比如面向消费者的透明供应、增值服务、供应链金融等，包括一些消费导向的转变，这个是在资料化的基础之上得到的增量效应。第三是智慧化，随着人工智能的发展，一些关键性技术进行智慧化，大幅度提升农产品的加工、流通等具体环节的效率和能力；另外从大的方面来看，智慧化可以推动农产品数字化供应链全域性调优。
三、生鲜农产品数字化供应链增值服务
之前所说的产销不协调是因为生产者和消费者之间资讯不对称或割裂。如果我们有线上化的资料体系，打通后，消费者的很多诉求和消费偏好，就可以通过供应链的体系逆向传导到供应链的生产商，这样我们就可以改变农产品的生产导向和消费导向，更多的关注消费者的诉求和偏好。这种互动建立起来后，必定会给消费者带来更多的信任。进而给农产品带来更多的溢价空间，鼓励生产出更好的产品。所以构建数字化供应链的首先可用于支撑构建生鲜产品的透明供应和信任消费体系。
消费者在购买生鲜商品时，如果供应商能提供一些资讯，在相同条件、价格能接受的情况下，消费者会更愿意选择自己信任的产品。这种情况催生了农产品的透明供应体系，同时这种资讯化的体系能让消费者参与到农产品供应过程中。从做法上来讲，要把控生产品质，开发一些智慧化的装备，包括内外部的检测等。这样在流通过程中，我们可以帮助流通方、消费者获取更多的资讯服务，给消费者信心。还可以提供差异性品质保障，提供面向ie农产品溢价的资讯化的支援。生鲜农产品的透明供应，还能帮助生产者完善技术、社群营销，最重要的是影响消费导向。除此之外，数字化农业供应链还能提供一些增值的服务，从生产到消费的体系是相辅相成的网络结构，有助于加强产销对接、改善信任关系、实现优质优价。
四、生鲜农产品数字化供应链大资料智慧
大资料智慧是新一代人工智能五大重点方向之一。生鲜农产品数字化供应链大资料智慧主要研究基于大资料智慧算法的生鲜农产品生产、流通、加工、销售和消费等各环节的智慧化提升问题。例如，我们研究烟叶烘烤和分级的智慧装备，可以大幅度提高其效率和准确性，显著降低劳动强度，此外生鲜农产品物流的智慧化，能够快速、高效、安全地把相应的货物送到消费者的手上，我们在以鲜活农产品为龙头企业的合作中，利用人工智能技术，帮助很多企业节约了大量的物流成本。在销售环节，通过使用AI技术，把消费场景细分化，能够让客户在合适的时间来进行相应的消费，可以做到所想即所得，同时确保商户的利益最大化。我们也在开展消费行为智慧分析研究工作，如针对监控视讯采用影象预处理和卷积神经网络方法进行视讯分析，包括验证会员身份，对性别、年龄范围和情绪进行分类，最后结合会员卡制度收集反馈资讯等。
五、总结与展望
接下来，我们的团队将围绕宏观/微观供应量预测、计划，市场调节，产销协同，以销定产，主体信用和农产品质量监管，以及零售定价、供应链风险防范等开展进一步的研究工作。
本文为录音整理节选稿，经本人确认发表
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专家简介
陈天恩，博士，研究员，国家农业资讯化工程技术研究中心资讯工程部主任，智慧农业国家质量基础标准重大专案首席科学家，中国农学会农业资讯化分会副秘书长，国家农业物联网应用标准工作组、国家感测网标准工作组、农业农村部农业大资料工作组专家；任北京市、江苏省、内蒙古自治区及-建设兵团科技专家，中科院地理所、北京理工大学、中国农业大学、西安科技大学兼职硕士生导师。近年来主要从事农业大资料智慧技术研究与应用，先后主持完成国家863、科技支撑重大专案等13项，组织研发的农业大资料共性支撑平台、＂新农场＂云服务、烟叶生产＂三可＂资讯化应用平台在全国得到推广应用，发表学术论文50余篇，参编专著2部，获专利6项，软件著作权50项，北京市新技术新产品（服务）认定4项；获2011年中华农业科技奖、2018年-建设兵团科技进步二等奖等科技奖励5项。
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