韩式泡菜具有低卡路里、丰富纤维素、维生素A、B、C，同时也因为具备对人体有益的乳杆益生菌，另外也能促进肠胃蛋白质分解，并且达成抑制肥胖、高血压、糖尿病、癌症等病况效果。
继之前曾经以俗称为泰式炒面的金边粉作为涂鸦主题，Google此次再度以特色食物作为首页涂鸦内容主题，而此次登上Google首页的食物，则是众人熟悉不过的韩式泡菜。
与台式泡菜偏酸甜的情况不同，韩式泡菜最大印象就是放入大量辣椒浸泡，形成具有辛辣、清脆的味道，同时也伴随红色外观，在冬天寒冷气候食用可达成暖胃驱寒、促进血液循环，在夏天等气候更可带来促进肠胃消化、增加食欲等好处。
不过，早期的韩式泡菜并不放入辣椒腌制，仅以一般腌渍方式制作，因此又被称为水泡菜，初期更被称为沉菜，原本使用的大白菜更非朝鲜半岛土产，而是在中国明朝时候传入。但也有一说指出泡菜早在3000年前的中国地区以“菹”为名出现，在三国时期便传至朝鲜半岛，分别在经过统一新罗时代、高丽时代持续改变制作方式，过程中也出现以萝卜为主要材料，并且配合加入咸菜、酱菜等的制作方式，直到朝鲜王朝时期开始从美洲地区传入辣椒，才开始大幅改变韩国泡菜制作方式，进而成为现今众人熟悉的韩国泡菜。
传统韩式泡菜食用方式，多半是与米饭一同食用，但也有人搭配面食一起吃，现今也有不少人是与烤肉等料理搭配食用。而韩式泡菜具有低卡路里、丰富纤维素、维生素A、B、C，同时也因为具备对人体有益的乳杆益生菌，另外也能促进肠胃蛋白质分解，并且达成抑制肥胖、高血压、糖尿病、癌症等病况效果，因此后续被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。
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