元素019-钾K

医生医生~ 我明明睡觉睡很久怎么还是那么累？
最近也常常抽筋、便秘，偶尔还会心悸，
我的身体是花嘿喷(ಥ﹏ಥ)？医生表示：钾不够喔！
大家千万别轻忽了“钾”，钾太高太低都危险，
就让小编好好的来介绍钾(potassium)吧~

photo credit: Frank Gruber via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

钾(potassium)带点蓝色的软金属，能够用刀把它切开，就好像我们一般在切乳酪的感觉~ 钾在空气中会立刻氧化附上一层被膜，和水接触就会冒火甚至爆炸。钾源自于阿拉伯文中的“海藻的灰(qali)”，从钾的语源是来自海藻灰就可以知道在植物中含有钾，是培育农作物必备的三大类肥料之一！

植物的三大营养素是 氮(N) 、磷(P) 、钾(K)化合物。钾也能和各种不同物质化合为盐类(钾盐)，除了可以被当成肥料使用之外，钾和脂肪酸合成的钾盐则被用来制作肥皂。

photo credit: Not That Bob James via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

钾是人体必需的矿物质之一，在细胞中和同属矿物质的 钠(Na)是好搭档，一般来说，细胞外以钠离子居多，细胞里则是以钾离子较多。由于这两种离子的来往流通，让神经能够传导、肌肉可以收缩。

依据世界卫生组织建议，成人每天的钾摄取量应达3510毫克，不过各位客官ㄚ~不要小看钾的威力！钾太高太低都不好，若是钾的摄取量不足，容易出现抽筋、疲劳衰弱、便秘甚至是高血压等症状，而摄取过多的钾，会出现心律不整的问题，也会造成肾脏的负担，肾功能不好或是已有慢性肾脏病患者都要注意钾的摄取量。

photo credit: Stuart Crawford via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

适当的摄取钾是很重要的！钾离子可以帮助放松血管壁，有助于降低血压。若是想要补充钾，可以吃点含钾量丰富的食物，像是香蕉、奇异果、番茄、紫菜、昆布等。

另外现在许多人会购买低钠盐，认为低钠盐很健康，其实低钠盐就是以钾来取代钠，人体对于钾的负荷量和钠相比之下来的高一些，所以适当的摄取钾可以让钠离子随着尿液排泄出去，不过肾不好的人在饮食控制上对于低钠盐需特别注意。

Photo credit: ejaugsburg via pixabay. CC0

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最后再来看看钾在水里的化学反映会是怎么样呢~~~

Potassium - metal, which burns and explodes in water.
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by 没想到钾像乳酪那样好切的Lu编

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延伸阅读：
真真钾钾，鬼压床
低钠盐 = 高钾！小心吃出肾问题！


参考资料：
American Heart Association- Hyperkalemia (High Potassium)
康健-年节吃太咸高钾水果帮你消消肿
苹果日报-钾太高太低都危险
元素生活 寄藤文平 张东君/译/远流出版
左卷健男,田中陵二；朱佳仁/审校/联经出版

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