烧完10亿都不够小蓝杯瑞幸咖啡能撬动星巴克吗？

小蓝杯从朋友圈的爆款中走出来，在5月8日召开了第一次发布会，开始正式营业。以迅雷不及掩耳盗铃之势，五个多月的时间小蓝杯闯入13个主要城市、开了约400家店面、销售近500万杯饮品。他们的目标，是超越星巴克，为用户提供喝得到、喝得起的好咖啡。

作为一个有点不同的“网红”品牌，瑞幸咖啡的出现正在改变一二线城市的咖啡市场。它互联网式的兴起与扩张，引发了人们的一次次辩论。

瑞幸咖啡的出现，将给城市生活带来咖啡大众化的再次普及，或者，只是又一次资本的野蛮扩张呢？

咖啡文化≠星巴克“第三空间”

在瑞幸咖啡的创始人兼CEO钱治亚看来，咖啡行业在国内存在主要的2个痛点，价格高、不方便，它们共同制约著咖啡在中国的普及。

星巴克的“第三空间”定义塑造著中国的咖啡文化，让咖啡店的空间成为它价值的重要体现，也让咖啡本身通过环境、地段等获得更高的溢价。于是，优越的空间（店租、装修）自然地就会折算入咖啡的成本。

作为社交场合，这些传统的咖啡空间的确能提供良好的环境。不过，随着咖啡的普及，喝咖啡本身就已经足够，环境并不是它的必要条件。在瑞幸咖啡看来，空间成本的压力下的高价格咖啡，正在阻碍咖啡成为高频词消费品。

App端看到的瑞幸咖啡门店影像

以拿铁咖啡为例，瑞幸咖啡的大杯单价为24元，星巴克为30元，而这个价格只是标准定价，并没有算上瑞幸目前的注册免费、买5送5等限时优惠条件。这样的价格优势，当然有资本的支撑，同时，也是瑞幸咖啡“无线场景”战略的体现。

咖啡外卖好做吗？

在节省了咖啡空间之后，外卖速度，成了瑞幸咖啡能够迅速发酵的另一个支撑点。外卖市场经历了3年多的平台厮杀，成就了互联网餐饮巨大的交易规模，预计到2019年，中国外卖交易规模将达到3375亿。外卖的受众，也从之前的校园、社区群体，转换成了白领商务人士。

如果说，星巴克为教育了中国的咖啡市场做出了贡献，那么外卖平台的成长，则让城市白领阶层这一咖啡与外卖的受众重叠。

瑞幸咖啡的门店主要分为满足社交需求的旗舰、优享店，快速自提的快取店和仅供外卖的外卖厨房店。在已经完成装修的525家瑞幸咖啡门店中，悠享店和快取店的总数为294家，外卖厨房店的数量为231家，厨房店占比达到44%。

显然，在已经被星巴克等传统咖啡空间占领黄金地段的咖啡市场中，瑞幸咖啡以便捷、快速的外卖迅速占领了市场。在前期的营销中，外送厨房帮助他们迅速地达到目标区域的全覆盖。在全面铺开广告的同时，避免看到却订不到尴尬、破坏用户体验。

目前，瑞幸咖啡的外送服务，主要基于自有App的订餐、顺丰快递送餐。覆盖门店周边1.5-2公里的用户。虽然在试运营期间，的确有无法满足30分钟送达、咖啡散漏等情况，但是通过5个多月的信息系统和大数据优化，瑞幸咖啡表示他们已经将延误率从最初的26%，降低到了1.5%。

不过，纯外卖模式并不是瑞幸咖啡未来的目标，外卖虽然让品牌节省了门店费用，但是却需要付出昂贵的外送、包装费，尤其是外卖不断上涨的人力成本压力。同时，外送时效性对于咖啡的口味等都会提出很大的挑战。这一问题，也是现阶段不少人对于瑞幸咖啡提出的质疑。

未来，外卖厨房店的占比不会高于门店总数的15%。他们眼中的咖啡新零售，必须是在线上线下、自提外卖的深度合作。

不止10个亿的下一步

瑞幸咖啡的资金主要来源于团队和神州创始人陆正耀的借款，并没有外部投资人。此前，他们曾定于4月启动融资，不过，由于运营数据不足以说明商业模式、且现金充裕的情况下，他们将计划推迟到了今年6月。不过，钱治亚并没有明确具体估值的期待数字。

除了搅动资本市场之外，对于消费者希望获得的当然是，瑞幸咖啡能够持续“烧钱”，并不断改良消息。

从最初的朋友圈、微信好友的分享开始，瑞幸咖啡在社交平台上利用第一杯免费咖啡，迅速进入了城市白领的办公桌。随处可见的汤唯，占领着线上线下的各种广告位。买五送五的优惠，继续使用app点下午茶新动力。以上提到的种种，都暗示了在目前促销政策下的亏损。

对此，瑞幸咖啡表示，他们准备了10亿元，资金是比较充足的。这些促销活动掀起一个低成本的价格战，更重要的是教育用户喝咖啡和教育用户认识瑞幸咖啡。他们不仅没有设定盈利和时间表，也做好了长期亏损以教育市场的时间。在试运营结束后，买五送五的政策还在继续执行。

咖啡文化作为舶来品，对于各个群体有着完全不同的定位。如果你是一个资深的咖啡爱好者，立志于寻遍小巷中的精品咖啡小馆，制作属于自己的手冲咖啡地图。那么瑞幸咖啡对你来说，也许真的不够浓，当然，星巴克在你的眼中，也不会是喝咖啡时的首选。

同样的，如果咖啡的定位只是日常饮品，那么瑞幸咖啡的出现极大的丰富、刺激了市场。他的互联网式的营销方式，让更多人在没有额外负担的情况下，接触到咖啡作为饮料的存在。不论消费者是否会更喜欢、更接受瑞幸咖啡，至少提供了一个其他的选择。

小蓝杯的星巴克垄断控诉

面对瑞幸咖啡的强大攻势，几天前曾传出消息，星巴克要求供应商站队，甚至明确告诉供应商不能再为瑞幸咖啡供货，与之有其他生意往来。同时，还传出了星巴克即将与美团合作，上线官方咖啡外送业务。

虽然星巴克没有对这些消息给出正面回应，不过5月15日下午瑞幸咖啡方面却向星巴克发出了公开信。明确表示，“星巴克对我们的供应商伙伴频繁施压要求站队”。目前，有多家机器设备、包装包材、食品原料的供应商反馈，要求他们停止向其供货。

除了控诉星巴克对供应商的站队要求外，瑞幸咖啡还表示，星巴克此举“涉嫌违反《反垄断法》第14、17条……近日将就以上问题向国家反垄断行政执法机构进行投诉，并向有关城市人民法院正式提起诉讼”。截止发稿前，星巴克方面尚未对此公开信做出回应。