冷冻不是万灵丹慎防腐败、寄生虫、氧化

关于冷冻肉品、海鲜，有些人以为只要冷冻就能保证新鲜。事实上，即便是放在良好的冷冻设备中，极限也仅3年，若是一般的冷冻设备如冰箱，因为经常开关，温度不能长保低温，肉品可能放1年就不能吃了。 (示意图；图片取自pixabay) 台南地检署指挥保七总队、卫福部食药署与台南市卫生局，兵分多路突袭台南市一家经营海鲜批发十多年的老商行。根据《联合新闻网》，检警搜查时，业者正将过期沙虾仁原料重新包装，并制作新的有效期限标签贴在包装盒上。最后共查获逾期海鲜冷冻食品约1600公斤，其中熟冻虾已过期两年，警方将老板吴姓夫妻、员

2018-05-17 科技 我要分享

稳健进军速冻食品赛道，白象食品打开新扩张版图

速冻食品市场已成明星赛道，三全食品、白象食品、安井食品、理象国等新老品牌争相入局。而在近日的天猫战略发布会上，"新中式速冻点心"赛道位列天猫首期发布的29个趋势赛道之中。业内人士认为，速冻食品市场空间

2022-05-08 资讯 我要分享

重磅消息：SIAL 2023 国际食品展（上海）新增餐饮垂直展会-SIAL 国际餐饮供应链展

后疫情时代，全球经济生产逐渐步入快车道、全民消费需求加速释放。食品行业即将迎来一个充满机遇与商机的消费市场，由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司主办的SIAL国际食品展（上

2022-09-13 资讯 我要分享

头朝下装进-196℃液氮瓶，第一批冷冻人现在怎么样了？

把人体冷冻以求未来，是科幻作品中一个常见的设定。现实中，虽然没有美国队长的超级血清，但是"冷冻人"其实已经存在了。他们也希望能够打破时间的桎梏，将生命的"停止"键换成"暂停"键，在未来的某天复活。当然

2022-09-13 资讯 我要分享

注意 这几种食品添加剂危害儿童健康|附实用建议

?图片来源：www.qiaosun.cn 编者按： 我们随手拿起一个加工食品，就会在它背面的配料表上看到几种乃至十几种食品添加剂。现代化的食品生产广泛使用的食品添加...

2018-08-09 科技 我要分享

深耕“汤”、“辣”两大细分品类 白象食品三年推出 80 余款新品

新消费浪潮下，食品赛道热度不减。据不完全统计，2021年9月1日至9月30日，新消费领域共有投融资事件109起，其中食品饮料板块27起，环比上涨108%，成为融资最多的板块。公开资料显示，包括B站、腾

2022-05-08 资讯 我要分享

从三全、思念到白象食品、锅圈食汇等，“河南速冻军团”再扩容表现抢眼

速冻食品市场真的热起来了。近日，在天猫战略发布会上，"新中式速冻点心"赛道位列天猫首期发布的29个趋势赛道之中，引起了业内人士的广泛关注。从老牌速冻食品公司三全、思念、安井、湾仔码头等的跑马圈地，到白

2022-05-08 资讯 我要分享

冷冻杀菌快速与慢速可以杀菌吗？杀菌温度是多少度零下多少度能杀死细菌

为了缩小冻结时所形成的冰晶，生鲜处理厂会将冷冻鱼的温度定在-60°C左右，让鱼快速结冻，这就是“急速”冷冻法的意义。 (图片取自pixabay) 很多人不知道生鲜保存的冷冻技术与家用冰箱的冷冻库有很大的差距，能够保证肉类品质的“急速冷冻”不仅要将食材在新鲜状态下及时进行冷冻处理，冷冻的速度也很重要。 冷冻速度决定冰晶大小 大部分存在于食品里的水分其结冻温度大概是-1~-5°C，在这个温度区间中，冰的结晶颗粒很大，所以这个区间被称为“最大冰晶生成带”；如果在这个温度区间冷冻鱼肉，大粒的冰晶会压

2018-05-29 科技 我要分享

亚洲食物科技发端：你吃的东西，可能蕴含这些新技术

特制的玉米菜肴提醒人们森林正在遭到滥砍滥伐。用鱼精肉汤浇汁的蔬菜海藻沙拉向人们暗示海平面正在上升。最后端上来的主菜是鸡肉块配枫叶华夫饼，此时，客人们放下酒杯，小心翼翼地将鸡肉切成小块，细细品尝。这道鸡

2022-09-13 资讯 我要分享

中国速冻饺子加剧全球变暖？

中国饺子在全球变暖的链条上扮演了关键角色：随着冰箱普及和冷链现代物流的发展，中国正进入冷藏食品的新时代，这有助于保证食品卫生。但对气候和环境影响也极为巨大。

2018-01-10 综合 我要分享

与阿里京东谷歌等合作 食品杂货电商规模有多大?

­（原标题：Whyaregroceryretailersteamingupwithtechgiants?）­6月17日消息，据路透社报道，法国的家乐福（Carrefour）本周宣布与谷歌达成...

2019-01-25 综合 我要分享

亨氏辅食品牌观察一：亨氏婴儿食品7次召回

　　3月13日消息，一项婴儿食品召回记录显示，亨氏自1982-2010的29年间共计召回产品4次。亨氏公司主要产品包括调味品(番茄酱、调味品...

2020-05-26 综合 我要分享

保障食品安全 沃尔玛中国启动区块链可追溯平台_配送

中国今日区块链可追溯平台，首批已有 23 种商品完成测试进入平台，今年下半年还将陆续上线超过一百种商品，覆盖包装鲜肉、蔬菜、海鲜和自有品牌等十余个品类。顾客通过扫描商品上的二维码，可以了解到商品供应源头及沃尔玛接收的地理位置资讯、物流过程时间、产品检测报告等…

2019-10-12 科技 我要分享

海信牵头制定中国首个深冷养鲜团体标准

立式冷冻柜以占地小空间大的绝对优势,越来越受到市场青睐。去年1~10月份在疫情影响的情况下,立式冷...

2021-01-11 综合 我要分享

储得好也要藏得鲜，海信冷柜牵头国内“深冷养鲜”团体标准正式发布

日前，由海信冷柜联合中国电子质量管理协会、威凯检测技术有限公司、西安交通大学等多家权威机构、高校以及相关企业共同发起的国内冷柜"深冷养鲜"团体标准正式发布。该团标将在行业内树立全新的、高标准的食材冷冻

2022-12-19 资讯 我要分享

好味囤粮 + 加热简单：优形冷冻鸡胸肉 4.9 元大促（京东 11 元）

优形冷冻即食鸡胸肉100g*12袋日常售价为139.9元，下单领取80元优惠券，到手价为59.9元，折合每袋仅需4.99元。天猫优形冷冻即食鸡胸肉100g*12袋券后59.9元领80元券京东售价69.

2022-09-13 资讯 我要分享

2022 年 SIAL Paris 西雅展（巴黎）创新大赛全球获奖产品已公布！

SIALParis巴黎国际食品展，中文音译简称：西雅展（巴黎）于2022年10月15日隆重拉开序幕，同期举办的SIAL创新大赛以食品专家的视角为全球食品从业者提供了关于创新和市场前瞻性洞察的最新资讯和

2022-12-21 资讯 我要分享

电商巨头掀冷链投资热：冷链成电商眼中蓝海

每经记者 郭荣村 胡飞军 发自广州 　　自2013年以来，冷链行业因电商巨头的介入而变得热闹非凡...

2020-01-29 综合 我要分享

顺丰旗下食品电商上线 CEO称目前无盈利计划

5月31日消息，民营快递巨头顺丰再次踏入电商圈，顺丰这次目标是食品...

2019-05-26 综合 我要分享

猪肉≥90%+ 口碑真不错：亚明猪肉肠 2 斤 29.9 元补券

天猫【亚明食品专营店】亚明梦8香肠500g*2大袋（共20根）日常售价49.9元，今日可领20元大促券，到手价29.9元包邮。黑椒味猪肉含量90%，原味猪肉含量≥85%：天猫亚明猪肉香肠20根500g

2023-02-12 资讯 我要分享